L’année 2024 commence bien tristement au Japon. L’archipel a été assailli par une centaine de séis […]

Passionnés de sakés de tous horizons, bonjour ! Nous sommes revenus au cours des deux dernières chroniques sur […]

Qu’entend-on par saké de réserve ? Nous avons déjà tenté d’esquisser un début de définition l’autre jour mais […]

Après avoir évoqué nos amis les aminés l’autre jour, il nous faut nous pencher aujourd’hui sur quelque chose q […]

Quelle définition ? On appelle « saké de réserve » ou parfois « saké vieilli », un saké qui aura été laissé vi […]