Le Concours Honkaku-shochu & Awamori Kura Master 2021
Le 12 juillet dernier s’est tenue la cinquième édition du Concours de Saké Japonais Kura Master à Paris, dans les locaux de l’Espace Charenton. À cette occasion et pour la première fois dans l’histoire de cet évènement, un deuxième concours autour du Honkaku-shochu & de l’Awamori a été organisé en parallèle.
À l’instar de l’année dernière, les conséquences de l’épidémie mondiale du coronavirus se faisant malheureusement toujours ressentir, un jury, réuni dans le plus grand respect des mesures sanitaires, et composé de 31 professionnels du monde des spiritueux et des représentants des cavistes, ainsi que de la fine fleur de la mixologie française, au premier rang desquels pas moins de quatre Meilleur Ouvrier de France, dont M. Christophe DAVOINE qui le dirigeait, a jugé et annoté 164 bouteilles. Parmi elles, 24 ont été retenues pour une deuxième dégustation, qui a débouché sur le TOP13 de cette édition (il était initialement prévu de retenir 2 représentants pour chaque catégorie mais une égalité parfaite dans la catégorie Kome-shochu a conduit à retenir 13 lauréats).
Le chef de jury, M. Davoine, qui participait donc pour la première fois à un concours Kura Master, dira :
Je suis ravi de cette première édition. Nous avons pu apprécier toute la richesse et la diversité des Shochu et Awamori dans les catégories qui ont été présentées, chacun avec une belle finesse et en même temps, une richesse aromatique remarquable.
Les Résultats :
Cette première édition a été composée de six catégories : Imo-shochu (à la patate douce), Kome-shochu (au riz), Mugi-shochu (au blé), Kokutô-Shochu (au sucre noir), Awamori et Vieillis en fût. 75 brasseurs ont répondu à l’appel et nous ont proposé 164 bouteilles. 20 médailles en platine et 34 médailles d’or ont été attribuées à l’issue de cette dégustation. Par ailleurs, le 20 septembre prochain se tiendra la Cérémonie de Remise des Récompenses de ce concours dans le prestigieux établissement parisien Hôtel de Crillon.
À l’occasion de celle-ci, seront annoncés les six « Prix du Jury » pour chacune des catégories, ainsi que le prestigieux « Prix du Président », retenu personnellement par Christophe Davoine à partir des 20 lauréats de platine.
Les lauréats du concours des Honkaku Shochu & Awamori 2021
Jury Honkaku-shochu & Awamori 2021
Grande cérémonie de remise des Prix du Jury
et du Prix du Président
