Le concours
La 5ème édition du Concours de Saké Japonais Kura Master s’est déroulée le lundi 12 juillet à Paris (dans les locaux de l’Espace Charenton). Cette année encore, toutes les dispositions de prévention exigées par la situation sanitaire liée au coronavirus ont été prises et respectées. Pas moins de 72 sommeliers, parmi les plus grands représentants de la profession en France, exerçant dans les établissements les plus prestigieux, au premier rang desquels Monsieur Xavier THUIZAT, chef sommelier à l’Hôtel de Crillon, ont participé à cette aventure et ont dégusté 960 sakés différentes (contre 824 l’année précédente). À l’issue de cette grande dégustation, réalisée dans des conditions idéales, 26 sakés ont été retenues pour une deuxième session qui a servi à déterminer le TOP 16 du Jury.
« Beaucoup de sakés à forte personnalité, plus d’umami dans les expressions et beaucoup de persistance en bouche, de complexité. Nous sommes moins dans le style très pur et très élégant, mais plutôt dans des sakés de gastronomie avec un peu plus de relief et d’étoffe. » (Xavier THUIZAT, Président du Jury Saké)
Les Résultats
Cette 5ème édition a été l’édition de tous les records puisque 312 brasseries ont proposé 960 sakés différents, répartis dans les catégories suivantes : les Junmai-daiginjô, les Junmai, les Sake Sparkling, la Variété de riz : go-hyakuman-goku, et la Variété de riz : Miyama-nishiki. Ce concours a permis de récompenser 104 sakés d’une médaille de platine et 212 sakés d’une médaille d’or.
Lors de la cérémonie de remise des récompenses du « Concours de Saké Kura Master 2021 » qui se déroulera à Paris, le lundi 20 septembre, dans l’Hôtel de Crillon, le Président du Jury Saké, monsieur Xavier THUIZAT annoncera les 5 sakés retenus par ce même jury, qui recevront donc le Prix du Jury, et celui qui aura eu sa préférence personnelle et qui sera couronné du Prix du Président.
Grande cérémonie de remise des Prix du Jury
et du Prix du Président
