Kura Master

Kura Master est un concours de sakés japonais organisé annuellement en France depuis 2017. S’il existe d’autres concours autour de la célèbre boisson japonaise à travers le monde, notre objectif, en instituant Kura Master, était avant tout d’en organiser un qui soit pour et par les Français. Nous voulions également offrir une opportunité de ressentir, dans un pays d’une culture culinaire aussi ancienne et aussi profonde que la France, tous les avantages susceptibles d’être tirés du saké japonais lorsque celui-ci est correctement servi en accord avec de la cuisine française, et de contribuer ainsi, au développement de celui-ci en France.

Le jury est composé principalement de sommeliers, restaurateurs, chefs et autres professionnels de la gastronomie. En dehors de ce concours, Kura Master, c’est aussi de nombreux évènements organisés autour du saké japonais, comme des conférences, des cours, mais également des visites auprès de producteurs locaux, ou des propositions « d’assemblage entre sakés et mets français », toujours dans un même souci de promouvoir cette boisson sur le marché français.

Kura Master

A l’occasion du concours Kura Master

Concours de saké japonais 2019

Les lauréats 2019

Jury 2019

Xavier Thuizat

Président du comité Xavier Thuizat

Xavier Thuizat est né à Beaune, en Bourgogne, en 1985. Après avoir fait ses armes en tant que sommelier dans des restaurants étoilés tels que Le Meurice, ou auprès des chefs Pierre Gagnaire et Bernard Loiseau, Xavier Thuizat crée la cave du Peninsula Paris à sa rénovation et devient chef sommelier du restaurant du palace. Nommé en début d’année chef sommelier de l’Hôtel de Crillon, palace qui accueille les plus hautes personnalités françaises, il en prépare actuellement la cave en prévision de sa réouverture à l’été 2017. Sa rencontre avec le saké japonais, en 2014, est certes récente mais ce « coup de foudre », pour reprendre les mots de Xavier Thuizat lui-même, a ouvert pour lui de nouveaux horizons de mariages culinaires, auxquels ne pourrait prétendre le vin. Suite à sa découverte du saké japonais, il parcourt le Japon et se rend auprès des producteurs de tout l’archipel pour l’étudier. Il est également l’organisateur en France de conférences sur le saké japonais.

Message de Xavier THUIZAT

Paz LEVINSON

Vice-présidente du comité Paz LEVINSON

Originaire d’Argentine, Paz Levinson est une sommelière éblouissante qui, au fil des années, se voit récompensée pour la finesse et précision de son travail. Meilleure sommelière d’Argentine en 2010 et 2014, elle devient la meilleure sommelière des Amériques en 2015 et elle se voit distinguée en tant que quatrième meilleure sommelière du monde en 2016.
Un parcours impressionnant et remarquable qui est à l’image de sa persévérance et sa dévotion pour le vin qu’elle aborde avec humilité en se mettant chaque instant dans une posture d’apprentissage : apprendre des cultures, des clients, des vignobles, de l’histoire et également le désir de partager et diffuser ce savoir.
A chaque bouteille ouverte, elle saisit l’opportunité d’apprendre sur l’histoire du terroir, un apprentissage sensoriel et sur les accords mets-vins possibles.

En 2018, Paz Levinson devient la sommelière en chef du groupe Pic où elle va dynamiser les cartes des vins des différents établissements pour apporter du renouveau et une vision mondiale de l’univers du vin grâce à l’ouverture d’esprit de cette sommelière de talent.

Message de Paz LEVINSON

*Classement par ordre alphabétique des noms d’entreprise.

Avec le soutien de

Ambassade du Japon en France

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

CLAIR

JETRO Paris

日本政府観光局(JNTO) - Japan National Tourism Organization

Sponsors diamant

Kochi Prefecture

Sponsors emerald

JF Hillebrand

PASONA NOUENTAI

Membres partenaires

Fromagerie Hisada

Ippodo Tea

ISMAC

JAPAN AIRLINES

Kunitoraya

le murmure

perrier

Philippe Jamesse

RIEDEL

Vittel

WASARA

Membres bienfaiteurs

Euro Japan Crossing

L’Atelier du Sake

GALERIE K Paris

ISSé

JFC France

KIOKO