Règlement du concours Honkaku-shochu & Awamori

Kura Master
Grand Concours de Honkaku-Shochu & Awamori 2024
Planning

Calendrier des inscriptions
Lundi 15 janvier – Vendredi 16 février15 mars 2024
Prise en charge des produits inscrits
Mardi 5 mars9 avril 2024
Lieu : un entrepôt de la région de Kantô
Date et lieu du concours
Lundi 27 mai 2024
ESPACE CHARENTON
Annonce des résultats
Lundi 17 juin 2024
Publication des boissons médaillées sur notre site
Cérémonie de remise de prix
Mercredi 2 octobre 2024
Lieu (sous réserve) : Résidence de l’Ambassadeur du Japon en France
Remise du Prix du Président
Des Prix du Jury

Procédure d’Inscription

  1. Calendrier des Inscriptions

    Du lundi 15 janvier 2024 au vendredi 16 février15 mars 2024

  2. Dépôt des inscriptions

    Les inscriptions se font uniquement à partir du site officiel de Kura Master (www.kuramaster.com). Un mail de confirmation sera automatiquement envoyé à la fin de la procédure. Un numéro de candidature et des consignes détaillées seront par ailleurs envoyés par courriel par l’Institut Sakebunka entre le jeudi 22 février et le lundi 26 févrierjeudi 28 mars et le vendredi 29 mars. Les participants au concours sont priés de suivre ces consignes ultérieures et d’envoyer la ou les boisson inscrites au lieu qui leur sera indiqué (cf.5).

  3. Date limite et moyen de paiement

    Les paiements devront être effectués avant le dernier jour de la période des inscriptions au plus tard, soit le vendredi 16 février15 mars, et ce par carte bancaire uniquement (Visa / MasterCard / American Express)

  4. Sur la confirmation de paiement


    Après avoir enregistré votre paiement, une confirmation vous sera envoyée sur l’adresse mail utilisée pour effectuer votre inscription.

  5. Concernant la prise en charge des boissons inscrites (les frais devront être réglés à l’envoi)

    Date de réception des boissons : Mardi 5 mars9 avril 2024
    Lieu de réception des boissons : un entrepôt de la région de Kantô (les détails vous seront communiqués par l’institut Sakebunka une fois les inscriptions closes).

Règlement du Concours

  1. Du sujet du concours

    L’édition 2024 comportera les sept catégories suivantes : « Imo », « Kome », « Mugi », « Kokutō », « Awamori », « Variés » et « Vieillis en fûts ». Une 8ème catégorie intitulée « Prestige Kōji Spirits » ouverte également aux honkaku-shochu et awamori ne répondant pas aux critères des catégories ci-dessus. Les distilleries désireuses de participer (les kuramoto) ne sont soumises à aucune limite d’inscription et peuvent donc inscrire autant de boissons qu’elles le souhaitent à plusieurs concours pour plusieurs catégories.

  2. Des conditions du concours
    1. Catégorie « Imo »
      • Catégorie ouverte à toute boisson confectionnée à base de patate douce et présentant un taux d’alcool inférieur à 45°.
      • Catégorie fermée aux boissons vieillies en fûts, sans condition particulière de durée (cf. « Vieillis en fûts »).
    2. Catégorie « Komé »
      • Catégorie ouverte à toute boisson confectionnée à base de riz et présentant un taux d’alcool inférieur à 45°.
      • Catégorie fermée aux boissons vieillies en fûts, sans condition particulière de durée (cf. « Vieillis en fûts »).
    3. Catégorie « Mugi »
      • Catégorie ouverte à toute boisson confectionnée à base d’orge et présentant un taux d’alcool inférieur à 45°.
      • Catégorie fermée aux boissons vieillies en fûts, sans condition particulière de durée (cf. « Vieillis en fûts »).
    4. Catégorie « Kokutō »
      • Catégorie ouverte à toute boisson confectionnée à base de sucre brun et présentant un taux d’alcool inférieur à 45°.
      • Catégorie ouverte aux boissons vieillies en fûts, sans condition particulière de durée, ainsi qu’aux boissons fabriquées ailleurs que dans l’archipel Amami.
    5. Catégorie « Awamori »
      • Catégorie ouverte à toute boisson confectionnée à base de kome-kōji et sans restriction particulière de degré d’alcool.
      • Catégorie fermée aux boissons vieillies en fûts, sans condition particulière de durée (cf. « Vieillis en fûts »).
    6. Catégorie « Variés » (y compris les boissons aromatisées)
      • Catégorie ouverte aux boissons distillées n’entrant pas dans les catégories précédentes (ex : confectionnées à partir de soba ou de saké-kasu) mais également aux boissons confectionnées à partir d’au moins 2 ingrédients (blend) et présentant un degré d’alcool inférieur à 45°.
      • Catégorie ouverte aux shochu autre que les honkaku-shochu & awamori avec un ingrédient, un kōji employant cet ingrédient ou bien aromatisé par un autre ingrédient, et présentant un degré d’alcool inférieur à 45°.
      • Catégorie fermée aux boissons vieillies en fûts, sans condition particulière de durée (cf. « Vieillis en fûts »).
    7. Catégorie « Vieillis en fûts »
      • Catégorie ouverte à toute boisson distillée, sans condition particulière de durée.
      • Catégorie fermée pour l’édition 2024 aux boissons confectionnées à partir de sucre brun. Celles-ci devront candidater dans la catégorie correspondante.
    8. Catégorie « Prestige Kōji Spirits »
      • Catégorie ouverte aux boissons qui ne correspondent pas aux shochu distillés du point de vue de la législation japonaise, mais dont le processus productif contient une saccharification par le kōji (noir, blanc ou jaune).
      • Aucune restriction au niveau des ingrédients, de la couleur, du nombre d’ingrédients, du nombre de distillations, de la durée du vieillissement et du degré d’alcool.
      • Catégorie ouverte aux boissons dont les extraits sont inférieurs à 2% (les macérations d’ingrédients secondaires post-distillation sont également acceptées).
      • Catégorie ouverte aux boissons non commercialisée.
      • À titre d’exception, il ne sera demandé que 2 échantillons de 500 ml.
  3. Du nombre d’échantillons

    Pour chaque boisson inscrite, nous demandons 2 échantillons d’une contenance comprise entre 700 et 900ml. Dans leurs bouteilles d’origine. Des photos et des vidéos étant prises pour les sakés sélectionnés dans les TOP, les transvasement ne sont pas permis. À titre d’exception, il ne sera demandé que 2 échantillons de 500ml pour les boissons candidatant dans la catégorie « Prestige Kōji Spirits ».

  4. Des frais d’inscription

    303€312€ par boisson.

  5. Des modes de paiement

    Le paiement devra être effectué uniquement par carte bancaire (cartes acceptées : VISA, MASTERCARD, American Express).
    Ce n’est qu’après la prise en compte de votre paiement, que votre inscription sera officiellement validée. Veuillez noter qu’aucune circonstance ne sera susceptible de donner lieu au remboursement des frais d’inscription (y compris en cas d’impossibilité d’organiser le concours à la suite d’une catastrophe ou d’un accident inévitable).

  6. De l’inscription

    L’inscription s’effectue uniquement via le site officiel de Kura Master (www.kuramaster.com) en remplissant le formulaire d’inscription.

  7. Du formulaire d’inscription

    Les transcriptions en romaji utilisées dans le formulaire d’inscription seront reprises telles quelles pour l’annonce des résultats et sur les certificats. Le comité d’organisation du concours ne sera tenu responsable des erreurs éventuelles ou des termes dont la lecture pourrait être difficile : prière est donc faite au participant de remplir correctement les différentes informations demandées.

  8. De la méthode d’évaluation

    Le jury est entièrement composé de professionnels du vin, de barmen, et de sommeliers parmi ceux qui travaillent dans les établissements les plus prestigieux de France, et qui sont les plus qualifiés, au premier rang desquels des Meilleurs Ouvriers de France. À la différence des concours organisés au Japon, nous reprenons ici la méthode des compétitions de vins avec une dégustation à l’aveugle. Toutes les boissons sont conservées à 5°C lors de leur transport entre le Japon et la France et sont servies à 14°C, dans des verres à vin. Le système de notation, sur une échelle de 100 points, s’axe sur des bases destinées au marché et au goût français. Les médailles d’or récompensent les boissons ayant reçu entre 80 et 92 points, tandis que les médailles de platine sont conférées à des boissons auréolées d’une note entre 93 et 100 points. Parmi ces dernières seront choisis les Prix du Jury et les Prix du Président. Le Prix du président sera décerné par le président du jury Honkaku-shochu & Awamori, M. Christophe DAVOINE, à partir des boissons de toutes les catégories. Il peut arriver que le Prix du Président et un Prix du Jury puissent récompenser la même boisson. Les Prix du Jury sont donnés par les membres du Jury à partir de toutes les catégories.

  9. KM entry requirements Honkaku Shochu & Kawamori

Sur l’annonce des résultats

De la disposition des produits

    Le comité d’organisation de Kura Master ne procédera à aucun retour des échantillons reçus dans le cadre du concours. Une fois l’évènement terminé, ils seront servis dans le cadre d’évènements coorganisés avec nos sponsors, afin de contribuer à la démocratisation des boissons japonaises en France. Nous remercions les brasseurs pour leur compréhension.

Recommandations aux Brasseurs

    Afin de promouvoir et développer la commercialisation des sakés primés, nous mettons à disposition : le design des médailles (données numériques), les médailles autocollantes, et des étiquettes de col de bouteilles.

  1. Du design des médailles (données numériques) : nous pourrons envoyer gratuitement les données numériques relatives au design des médailles aux lauréats qui nous en ferons la demande. L’usage de ces médailles leur permettra de faire leur publicité et d’amplifier le champ de leurs activités. Nous n’autorisons pas les étiquettes confectionnées de manière indépendante mais nous sommes d’ailleurs disponibles pour fournir le logo officiel de Kura Master (pour cela il suffira de remplir ce formulaire).
  2. Concernant les médailles autocollantes et les étiquettes de col de bouteilles : les lauréats des médailles d’or et de platine recevront des indications de la part l’Institut Sakebunka après l’annonce des résultats. Ces médailles et ces étiquettes s’avèreront des outils précieux pour promouvoir leurs produits. Leur usage n’est soumis à aucune limitation dans le temps, et vous pourrez trouver plus de renseignements et de réponses à vos questions en vous adressant directement à l’Institut Sakebunka (yamada@sakebunka.co.jp).

Divers et données personnelles

Le Comité d’Organisation de Kura Master se tient à votre service pour apporter tout éclaircissement aux questions que vous pourrez vous poser. Les informations personnelles relatives aux inscriptions pourront ainsi être utilisés dans les courriels du Comité d’Organisation afin d’apporter une réponse aux questions qui lui seront faites.

CONTACT
COMITÉ D’ORGANISATION KURA MASTER
Responsable : Mme Moe WATANABE
Adresse9 Rue des Capucines, 75001 Paris
TEL.+33 (0)1 4028 4265
E-Mailinfo@kuramaster.com

Avec le soutien de

Ambassade du Japon en France

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

CLAIR

JETRO Paris

JNTO - Japan National Tourism Organization

Sponsors diamant

Japan Awasake Association

Reserve Sake Association

Kochi Prefecture

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