Règlement du concours Honkaku-shochu & Awamori

Concours Kura Master
PROGRAMME 2023

Calendrier des inscriptions
Lundi 23 janvier – Mardi 21 février 2023
Prise en charge des produits inscrits
Mercredi 8 mars 2023
Lieu : un entrepôt de la région de Kantô
Date et lieu du concours
Lundi 22 mai 2023
ESPACE CHARENTON
Annonce des résultats
Lundi 12 juin 2023
Affichage sur notre site des lauréats : médailles d’or et de platine, Prix du Jury
Cérémonie de remise de prix
Lundi 28 août 2023
Lieu (sous réserve) : Résidence de l’Ambassadeur du Japon en France
Remise des Prix du Jury, Prix Alliance Gastronomie
Annonce et remise du Prix du Président

Procédure d’Inscription

  1. Période d’ouverture des inscriptions

    Du lundi 23 janvier 2023 au mardi 21 février 2023

  2. Dépôt des inscriptions

    Les inscriptions se font uniquement à partir du site officiel de Kura Master (www.kuramaster.com). Un mail de confirmation sera automatiquement envoyé à la fin de la procédure. Un numéro de candidature et des consignes détaillées seront par ailleurs envoyés par courriel par l’Institut Sakebunka après le mardi 28 février. Les participants au concours sont priés de suivre ces consignes ultérieures et d’envoyer la ou les boisson inscrites au lieu qui leur sera indiqué (cf.5).

  3. Date limite et moyen de paiement

    Les paiements devront être effectués avant le dernier jour de la période des inscriptions au plus tard, soit le mardi 21 février, et ce par carte bancaire uniquement (Visa / MasterCard / American Express)

  4. Sur la confirmation de paiement

    Après avoir enregistré votre paiement, une confirmation vous sera envoyée sur l’adresse mail utilisée pour effectuer votre inscription.

  5. Concernant la prise en charge des boissons inscrites (les frais devront être réglés à l’envoi).

    Date de réception des boissons : Mercredi 8 mars 2023 
Lieu de réception des boissons : un entrepôt de la région de Kantô (les détails seront affichés une fois les inscriptions closes).

Règlement du Concours

  1. Du sujet du concours et des boissons-cibles

    L’édition 2023 comportera les sept catégories suivantes : «Imo », «Komé», «Mugi», «Kokuto» « Awamori » «Variés», «Vieillis en fûts» et une spéciale intitulée “Prestige Koji Spirits”, soit huit au total. Les brasseries désireuses de participer (les kuramoto) ne sont soumis à aucune limite d’inscription et peuvent donc inscrire autant de boissons qu’elles le souhaitent.

  2. Des Conditions d’Inscription

    Catégorie « Imo »

    • Toute boisson fabriquée à partir de patate douce et dont le degré d’alcool est égal ou inférieur à 45°.
    • Pour toute boisson ayant été vieillie en fûts pendant plus de 3 ans, s’inscrire dans la catégorie idoine ci-dessous.

    Catégorie « Komé »

    • Toute boisson fabriquée à partir de riz et dont le degré d’alcool est égal ou inférieur à 45°.
    • Pour toute boisson ayant été vieillie en fûts pendant plus de 3 ans, s’inscrire dans la catégorie idoine ci-dessous.

    Catégorie « Mugi »

    • Toute boisson fabriquée à partir d’orge et dont le degré d’alcool est égal ou inférieur à 45°.
    • Pour toute boisson ayant été vieillie en fûts pendant plus de 3 ans, s’inscrire dans la catégorie idoine ci-dessous.

    Catégorie « Kokuto »

    • Toute boisson fabriquée à partir de sucre noir et dont le degré d’alcool est égal ou inférieur à 45°.
    • Pour toute boisson ayant été vieillie en fûts pendant plus de 3 ans, s’inscrire dans la catégorie idoine ci-dessous.

    Catégorie « Awamori »

    • Toute boisson fabriquée à partir komé-kôji (limitée aux boissons utilisant du kôji-kin noir), sans restriction du degré d’alcool.
    • Pour toute boisson ayant été vieillie en fûts pendant plus de 3 ans, s’inscrire dans la catégorie idoine ci-dessous.

    Catégorie « Variés »

    • Il s’agit d’une catégorie pour les shochu confectionnés à partir d’une matière première différente des catégories ci-dessus et dont le degré d’alcool est égal ou inférieur à 45°.
    • Pour toute boisson ayant été vieillie en fûts pendant plus de 3 ans, s’inscrire dans la catégorie idoine ci-dessous.

    Catégorie « Vieillis en fûts »

    • Ouverte à tout awamori ou honkaku-shochu ayant été confectionné à partir de genshu (sans adjonction d’eau) et vieilli en fûts pendant plus de 3 ans, sans restriction de matière première, ni de degré d’alcool.

    Catégorie « Prestige Koji Spirits »

    • Aucune restriction liée au degré d’alcool, à l’utilisation de fûts, au nombre de distillation subie, à la couleur de la boisson, ainsi qu’au type et au nombre d’ingrédient utilisé. Catégorie réservée exclusivement aux boissons embouteillées, fabriquées à partir d’un alcool distillé et pour lesquelles du kôji a été utilisé au cours du processus de confection. Les boissons inscrites dans cette catégorie seules n’ont pas à avoir été commercialisées au préalable. Nombre d’échantillons pouvant être exceptionnellement réduit à 2 bouteilles de 500 ML. Limitée aux boissons vieillies au minimum pendant 4 ans.
  3. Du nombre d’échantillons

    Deux bouteilles de 700 à 900 ML par produit inscrit, à l’exception de la catégorie (H).

  4. Des frais d’inscription

    Les frais d’inscription s’élèvent à 303€ par boisson. Considérant la difficile situation dans laquelle le coronavirus nous a plongés, il a été décidé qu’aucune augmentation n’aurait eu lieu par rapport à l’année précédente et les frais se divisent entre 209€ d’enregistrement nécessaires pour maintenir une organisation saine (frais d’activité, frais de publicité, frais liés à la confection des récompenses et autres frais de gestion) et 94€ consacrés aux frais d’expédition (cette somme comprends tous les frais de douane, les taxes sur l’alcool et les frais de port indispensables à tout envoie entre le Japon et la France). L’augmentation des frais liés au transport, aux matières premières et aux dépenses énergétiques nous contraignent à cette hausse et nous vous remercions par avance, pour votre compréhension

  5. Du paiement

    Le paiement devra être effectué uniquement par carte bancaire (cartes acceptées : VISA, Master Card, American Express). Ce n’est qu’après la prise en compte de votre paiement, que votre inscription sera officiellement validée. Veuillez noter qu’aucune circonstances ne sera susceptible de donner lieu au remboursement des frais d’inscription (y compris en cas d’impossibilité d’organiser le concours à la suite d’une catastrophe préalable ou d’un accident inévitable).

  6. De l’inscription

    L’inscription s’effectue uniquement via le site officiel de Kura Master (www.kuramaster.com) en remplissant le formulaire d’inscription.

  7. Le formulaire d’inscription

    Les transcriptions en romaji utilisées dans le formulaire d’inscription seront reprises telles quelles pour l’annonce des résultats. Le comité d’organisation du concours ne sera tenu responsable des erreurs éventuelles ou des termes dont la lecture pourrait être difficile : prière est donc faite au participant de remplir correctement les différentes informations demandées.

  8. De la méthode d’évaluation

    Le jury est entièrement composé de professionnels du vin, de barmen, et de sommeliers parmi ceux qui travaillent dans les établissements les plus prestigieux de France, et qui sont les plus qualifiés, au premier rang desquels des Meilleurs Ouvriers de France. À la différence des concours organisés au Japon, nous reprenons ici la méthode des compétitions de vins avec une dégustation à l’aveugle. Toutes les boissons sont conservées La dégustation des boissons se fera à température ambiante. Le système de notation, sur une échelle de 100 points, s’axe sur des bases destinées au marché et au goût français. Les médailles d’or récompensent les boissons ayant reçu entre 80 et 92 points, tandis que les médailles de platine sont conférées à des boissons auréolées d’une note entre 93 et 100 points. Parmi ces dernières seront choisis les Prix du Jury et les Prix du Président. Le Prix du président sera décerné par le président du jury, M. Christophe Davoine, à partir de toutes les catégories. Il peut arriver que le Prix du Président et un Prix du Jury puissent récompenser la même boisson. Les Prix du Jury sont donnés par les membres du Jury à partir de toutes les catégories. En accord avec la réglementation de la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF ci-dessous), le nombre de médailles est limité à 33% du nombre de sakés présentés.

Concernant l’annonce des résultats

Concernant les commentaires des membres du jury

    Il nous est possible d’envoyer aux participants qui le souhaiteraient, les commentaires laissés par les membres du jury sur les différentes boissons dégustées. Cela entraînera des frais supplémentaires de 54€ par bouteille. Il appartiendra aux participants de nous le stipuler lors de l’inscription. Les commentaires seront envoyés par mail avant le 30 juillet.

Concernant les produits envoyés

    Aucune boisson envoyée ne fera l’objet de retour. Après le concours, les échantillons seront employés de manière à diffuser la culture du honkaku-shochu et des awamori, auprès du public français, lors de petits évènements organisés avec la collaboration des sponsors de Kura Master.

Recommandations aux Brasseurs

    Afin de promouvoir et développer la commercialisation des sakés primés, nous mettons à disposition : le design des médailles (données numériques), les médailles autocollantes, et des étiquettes de col de bouteilles.

  1. Du design des médailles (données numériques) : nous pourrons envoyer gratuitement les données numériques relatives au design des médailles aux lauréats qui nous en ferons la demande. L’usage de ces médailles leur permettra de faire leur publicité et d’amplifier le champ de leurs activités. Nous autorisons également les étiquettes confectionnées de manière indépendante et nous sommes d’ailleurs disponibles pour fournir le logo officiel de Kura Master (pour cela il suffira de remplir ce formulaire).
  2. Concernant les médailles autocollantes et les étiquettes de col de bouteilles : les lauréats des médailles d’or et de platine recevront des indications de la part l’Institut Sakebunka après l’annonce des résultats. Ces médailles et ces étiquettes s’avèreront des outils précieux pour promouvoir leurs produits. Leur usage n’est soumis à aucune limitation dans le temps, et vous pourrez trouver plus de renseignements et de réponses à vos questions en vous adressant directement à l’Institut Sakebunka (yamada@sakebunka.co.jp).

Questions et usage des données personnelles

Le Comité d’Organisation de Kura Master se tient à votre service pour apporter tout éclaircissement aux questions que vous pourrez vous poser. Les informations personnelles relatives aux inscriptions pourront ainsi être utilisés dans les courriels du Comité d’Organisation afin d’apporter une réponse aux questions qui lui seront faites.

CONTACT
Comité d’Organisation Kura Master
(Responsable : Mme Sasaki)
Adresse9 Rue des Capucines, 75001 Paris
TEL.+33 (0)1 4028 4265
E-Mailinfo@kuramaster.com

Avec le soutien de

Ambassade du Japon en France

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

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