Le concours


La 5^ème édition du Concours de Saké Japonais Kura Master s’est déroulée le lundi 12 juillet à Paris (dans les locaux de l’Espace Charenton). Cette année encore, toutes les dispositions de prévention exigées par la situation sanitaire liée au coronavirus ont été prises et respectées. Pas moins de 72 sommeliers, parmi les plus grands représentants de la profession en France, exerçant dans les établissements les plus prestigieux, au premier rang desquels Monsieur Xavier THUIZAT, chef sommelier à l’Hôtel de Crillon, ont participé à cette aventure et ont dégusté 960 sakés différentes (contre 824 l’année précédente). À l’issue de cette grande dégustation, réalisée dans des conditions idéales, 26 sakés ont été retenues pour une deuxième session qui a servi à déterminer le TOP 16 du Jury.

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Voici la première vidéo de notre série « Le Goût du Japon », proposée par Kura Master et la Maison du Japon, destinée à mettre en avant la richesse gastronomique des préfectures japonaises autour notamment des accords entre les mets locaux et les sakés des différentes régions.

Retrouvez Amandine PASTOUREL (chef sommelière du restaurant « La Dame de Pic ») et NOMOTO Masafumi (chef du restaurant « Kunitoraya » qui fête ses 30 ans cette année) pour une magnifique entrée en matière avec des images sublimes de la préfecture de Kochi, ses 18 brasseries de sakés, et trois incontournables spécialités régionales :

1. Le tataki de Bonite fumé à la paille (wara-yaki).
2. Le Bœuf grillé au charbon binchotan (et ses fameuses baies sancho).
3. Les Udon au yuzu.

Découvrez quels sakés se marient bien avec ces superbes plats !

Bon visionnage, mais surtout bonne visite et bonnes découvertes !!

Chers Kuramoto-sama, 

Je viens d’apprendre avec une très grande joie, et une très grande surprise que vous étiez plus de 960 à participer à la 5ème édition de Kura Master, malgré la situation actuelle de la COVID-19. Un nouveau record historique !

Quel merveilleux cadeau vous nous faites ! L’équipe Kura Master et moi-même allons tous nous montrer à la hauteur de votre confiance; en organisant une superbe édition 2021 avec un jury toujours plus performant et prestigieux. 

Votre confiance me donne encore plus l’envie de promouvoir le saké en France avec mon cœur et avec mon esprit. 
De plus en plus de monde (professionnels et particuliers) commencent à déguster de plus en plus de sakés et trouvent un vrai intérêt, au restaurant, et à la maison. C’est un excellent signe pour la suite. 

Sachez que c’est pour moi un grand honneur que de pouvoir continuer l’aventure Kura-Master avec vous, et grâce à vous. 

Je vous souhaite à tous une très bonne chance pour ce concours. 

Rendez-vous le 12 Juillet prochain

Merci beaucoup

Le 21 avril 2021,
Le Président du Comité d’Organisation,
Xavier THUIZAT

Chers tous,

Comme vous le savez déjà, l’inquiétante et forte diffusion du COVID-19 en Europe et en France, nous a contraints à reporter notre concours initialement prévu à la fin du mois de mai. Nous revenons vers vous aujourd’hui pour vous informer de la date à laquelle celui-ci sera finalement organisé.

Date du concours Kura Master 2020 : Lundi 31 août 2020 à l’Espace Charenton
Publication des résultats sur le site : jeudi 10 septembre (pour les médailles d’or, de platine et le top 18)
Cérémonie de récompense dans la résidence de l’Ambassadeur du Japon: jeudi 5 novembre (pour les prix du Président, Jury et top 18)

Les participants au concours nous ont déjà envoyé tous les sakés qu’ils souhaitent présenter. Les bouteilles font actuellement route vers la France. Pendant le trajet, les sakés sont conservés dans des conteneurs à l’intérieur desquels la température est constamment maintenue à 5 degrés. Dès leur arrivée en France, nous nous occuperons ensuite de les maintenir dans des entrepôts réfrigérés à la même température, et nous vous assurons que tous les sakés seront ainsi conservés dans des conditions idéales jusqu’à la date du concours.
L’ordre de confinement reste toujours en vigueur en France, et la plupart des entreprises sont fermées. Nous continuerons de vous informer du moindre ajustement relatif à notre concours. Toute l’équipe du Kura Master espère de tout cœur que les choses puissent rapidement rentrer dans l’ordre et que toute cette catastrophe soit vite derrière nous. Notre passion, notre envie de servir de lien entre la France et le Japon, notre enthousiasme et notre volonté de diffuser la culture du saké japonais restent malgré tout intacts et c’est avec une énergie inchangée malgré une organisation bousculée, que nous nous attelons désormais tous aux préparatifs de l’édition 2020 de Kura Master.

Dans l’attente de vous revoir ou d’avoir de vos nouvelles, nous vous souhaitons un bon confinement, comme il est désormais d’usage de le souhaiter. Et surtout, prenez bien tous soin de vous.
Pour toute question relative à notre concours ou pour une demande de renseignements, vous pouvez nous joindre à l’adresse mail info@kuramaster.com .

Le 31 mars 2020,
Association Kura Master