shimmer#6 久米島 清酒酵母まほろば吟仕込

青森県産業技術センター弘前工業研究所にて頒布される清酒用酵母「まほろば吟酵母」で仕込まれた『久米島』。米島酒造としても初の酵母を変えるという挑戦に挑みました。

吟醸香を狙った焼酎・泡盛の多くが減圧・低度数という中、本製品は常圧40度の清酒酵母泡盛という今までにない焼酎・泡盛製品となります。