明治波濤歌
2024年度 二次審査進出本格焼酎・泡盛 2024年度 米部門 金賞
| MEIJI HATOUKA | |
| 明治波濤歌 | |
| Yamatoichi Shuzomoto limited partnership company 合資会社大和一酒造元 | |
| https://www.yamato1.com/product/meijihatouka/ | |
| Kumamoto 熊本県 | |
| 日本Japon | |
| 4920170201310 | |
| 25 % | |
| 米部門Kome Shochu | |
| 米品種:ミズホチカラ riz (Mizuhochikara) | |
| 黄麹Kôji jaune | |
| 常圧Distillation atmosphérique | |
| 使用Utilisé | |
| 4年 4 ans | |
| 720 ml | |
| 3500 JPY | |
明治期以前の球磨焼酎は玄米製。小さな容器に玄米麹と玄米を40kgずつ仕込み、酵母は添加しない。発酵期間40日。薪を燃して蒸留する兜釜蒸留。約120年前の文献に従い明治以前の仕込み方法を忠実に再現して造った本格焼酎。 |