ながら、

通常香りが高いお酒は食中酒には向かないのですが、あえて香りを抑えどんなお食事にも合う食中酒、お米の味がしっかりと感じられる新しい純米大吟醸に致しました。
酵母は、小豆島のオリーブの実から採取しました「オリーブ酵母No15」を使用、「酒母四段製法」という珍しい製法で、味の広がりの多い食中酒向きの上品な香りがあり柔らかい口当たりとしっかりとした旨味を持った純米大吟醸に仕上げました。
この商品は、令和４年度香川県地域食品産業連携プロジェクト(LFP)推進事業により開発、クラウドファンデイングFOR GOODで「小豆島の休耕田を酒米で緑いっぱいにしたい！」と地域の生産者様に応援！優良ふるさと食品コンクールにて農林水産大臣賞を頂いております商品です。