Le Goût du Japon – Épisode 1 : Kochi


Voici la première vidéo de notre série « Le Goût du Japon », proposée par Kura Master et la Maison du Japon, destinée à mettre en avant la richesse gastronomique des préfectures japonaises autour notamment des accords entre les mets locaux et les sakés des différentes régions.

Retrouvez Amandine PASTOUREL (chef sommelière du restaurant « La Dame de Pic ») et NOMOTO Masafumi (chef du restaurant « Kunitoraya » qui fête ses 30 ans cette année) pour une magnifique entrée en matière avec des images sublimes de la préfecture de Kochi, ses 18 brasseries de sakés, et trois incontournables spécialités régionales :

1. Le tataki de Bonite fumé à la paille (wara-yaki).
2. Le Bœuf grillé au charbon binchotan (et ses fameuses baies sancho).
3. Les Udon au yuzu.

Découvrez quels sakés se marient bien avec ces superbes plats !

Bon visionnage, mais surtout bonne visite et bonnes découvertes !!


Avec le soutien de

Ambassade du Japon en France

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

CLAIR

JETRO Paris

日本政府観光局(JNTO) - Japan National Tourism Organization

Sponsors diamant

Japan Awasake Association

Kochi Prefecture