Kumagawa

Finalistes des Honkaku-shochu & Awamori 2023 Kome : Médaille de Platine 2023
Kumagawa
球磨川
Yamatoichi Shuzomoto limited partnership company 合資会社大和一酒造元
https://www.yamato1.com/product/kumagawa/
Kumamoto 熊本県
日本Japon
4920170207480
25 %
米部門Kome Shochu
米品種:ミズホチカラ riz (Mizuhochikara)
黄麹 -:-Kôji jauneKôji jaune
常圧Distillation atmosphérique
使用Utilisé
1年 1 an
720, 1800 ml
1700 JPY

2020年7月4日の豪雨災害で球磨川の氾濫によって壊滅的な被害を受けた。しかし、球磨川が運んできた自然酵母による発酵で焼酎を醸した。玄米と玄米麹を原料にしたどんぶり仕込みの製法は100年前の球磨焼酎の製法を踏襲したもの。複雑でやさしい味わいの本格焼酎。

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