Kamon Satuma

Finalistes des Honkaku-shochu & Awamori 2023 Imo : Médaille de Platine 2023
Kamon Satuma
花紋 さつま
KIRISHIMA HIGHLAND BREWERY K.K きりしま高原麦酒株式会社
https://praha-gen.com/company/about#kirishima
Kagoshima 鹿児島県
日本Japon
4536246624510
36 %
芋部門Imo Shochu
芋品種:黄金千貫 patate douce (Koganesengan)
白麹Kôji blanc
常圧Distillation atmosphérique
不使用Non utilisé
6ヶ月 6 mois
720 ml
8000 JPY

自分たちで独自の技術で作った麹たい肥を使って栽培した自社農園で作ったサツマイモを原料としている。
徹底的に水にこだわり、山からくる地下水と海から上がってくる地下水の合流地点からくみ上げた水で発酵。
この水を発見する35年の歳月を費やした。
独自の蒸留技術で非常に粘度の高いもろみを自社開発の蒸留器で温度のムラをなくして加熱することで、柔らかく蒸留を仕上げたので常圧蒸留にも関わらずイモの香りを残したフルーティでとても良い風味を実現した。

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