Sawanoi Junmai Daiginjo

20/09/2021
Xavier THUIZAT – Président du Jury Saké dit :

Il s’agit d’un saké expressif, d’une superbe présence aromatique très intense où se dévoilent des arômes poivrés, épicés, mais aussi de fleurs blanches et de fruits blancs mûrs. La bouche fait écho au nez avec une grande intensité aromatique : nous retrouvons cet aspect poivre blanc et délicatement épicé. Le cœur de bouche est suave et vibrant. On peut déceler une remarquable persistance aromatique et une finale sapide avec une légère amertume qui donne une capacité gastronomique unique à ce saké . Je vous recommande de servir ce saké dans de grands verres et de la carafe au préalable afin de libérer toute l’intensité de son expression aromatique. Un grand Saké !