Voici la troisième vidéo de notre série « Le Goût du Japon », proposée par Kura Master et la Maison du Japon, destinée à mettre en avant la richesse gastronomique des préfectures japonaises.

Retrouvez Chloé CAZAUX-GRANDPIERRE (saké sommelière) et TANAKA Kazuyuki (chef du restaurant « Racine ») pour un sublime menu auquel seront accordés huit sakés de la préfecture de Saga.

Bon visionnage, mais surtout bonne visite et bonnes découvertes !!

!!!!!!!!! VENTE EXCLUSIVE de sakés de la préfecture de Saga !!!!!!!!!!!

Des sakés de la préfecture seront mis en vente à partir du 21 septembre à la boutique Takumi Flavours (située dans la Maison de la Culture du Japon).

Venez donc nombreux découvrir en exclusivité ces magnifiques sakés au 101 bis Quai Branly (75015 Paris) du mardi au samedi de 12h à 18h.

Le concours


La 5^ème édition du Concours de Saké Japonais Kura Master s’est déroulée le lundi 12 juillet à Paris (dans les locaux de l’Espace Charenton). Cette année encore, toutes les dispositions de prévention exigées par la situation sanitaire liée au coronavirus ont été prises et respectées. Pas moins de 72 sommeliers, parmi les plus grands représentants de la profession en France, exerçant dans les établissements les plus prestigieux, au premier rang desquels Monsieur Xavier THUIZAT, chef sommelier à l’Hôtel de Crillon, ont participé à cette aventure et ont dégusté 960 sakés différentes (contre 824 l’année précédente). À l’issue de cette grande dégustation, réalisée dans des conditions idéales, 26 sakés ont été retenues pour une deuxième session qui a servi à déterminer le TOP 16 du Jury.

Lire la suite

Voici la première vidéo de notre série « Le Goût du Japon », proposée par Kura Master et la Maison du Japon, destinée à mettre en avant la richesse gastronomique des préfectures japonaises autour notamment des accords entre les mets locaux et les sakés des différentes régions.

Retrouvez Amandine PASTOUREL (chef sommelière du restaurant « La Dame de Pic ») et NOMOTO Masafumi (chef du restaurant « Kunitoraya » qui fête ses 30 ans cette année) pour une magnifique entrée en matière avec des images sublimes de la préfecture de Kochi, ses 18 brasseries de sakés, et trois incontournables spécialités régionales :

1. Le tataki de Bonite fumé à la paille (wara-yaki).
2. Le Bœuf grillé au charbon binchotan (et ses fameuses baies sancho).
3. Les Udon au yuzu.

Découvrez quels sakés se marient bien avec ces superbes plats !

Bon visionnage, mais surtout bonne visite et bonnes découvertes !!

Chers Kuramoto-sama, 

Je viens d’apprendre avec une très grande joie, et une très grande surprise que vous étiez plus de 960 à participer à la 5ème édition de Kura Master, malgré la situation actuelle de la COVID-19. Un nouveau record historique !

Quel merveilleux cadeau vous nous faites ! L’équipe Kura Master et moi-même allons tous nous montrer à la hauteur de votre confiance; en organisant une superbe édition 2021 avec un jury toujours plus performant et prestigieux. 

Votre confiance me donne encore plus l’envie de promouvoir le saké en France avec mon cœur et avec mon esprit. 
De plus en plus de monde (professionnels et particuliers) commencent à déguster de plus en plus de sakés et trouvent un vrai intérêt, au restaurant, et à la maison. C’est un excellent signe pour la suite. 

Sachez que c’est pour moi un grand honneur que de pouvoir continuer l’aventure Kura-Master avec vous, et grâce à vous. 

Je vous souhaite à tous une très bonne chance pour ce concours. 

Rendez-vous le 12 Juillet prochain

Merci beaucoup

Le 21 avril 2021,
Le Président du Comité d’Organisation,
Xavier THUIZAT