Sanran Junmai Daiginjo Yumesasara
Prix du Président 2022 Prix du Jury Kura Master 2022 Top 16 des sakés 2022 Finalistes 2022 Junmai Daiginjo : Médaille de Platine 2022 Junmai Daiginjo : Médaille d’Or 2021
| Sanran Junmai Daiginjo Yumesasara | |
| 燦爛 純米大吟醸 夢ささら | |
| Tonoikeshuzouten CO.,LTD 株式会社外池酒造店 | |
| https://nearbytokyo.com/tonoike-sake-brewery/fr/ | |
| Tochigi 栃木県 | |
| Japan | |
| 4992969004198 | |
| 45 % | |
| Genshu, 原酒, | |
| Yumesasara 夢ささら 100 % | |
| 720 ml | |
| 2200 JPY |
Une robe argentée, limpide et brillante d’une belle viscosité. Les larmes sont nombreuses et éparses. Le nez est aromatique et intense ; dans les arômes, on sent le vert du fenouil frais, du muguet, de l’aubépine de l’acacia. À l’aération le nez révèle un registre plus exotique comme le melon, la pêche et la mangue. Très joli nez expressif et appétant. En bouche, on retient le côté désaltérant, rafraîchissant avec beaucoup de panache, de fraîcheur ! Nous retrouvons en bouche les arômes du nez avec tout l’aspect floral et exotique. Le taux d’acidité est faible, la sucrosité est présente et suave. La fin de bouche est courte et rafraîchissante (le kire) et révèle en rétro-olfaction des saveurs épicées de poivre blanc qui amènent de la gourmandise. Je recommande ce saké avec un émietté de tourteau à la mangue et au fruits de la passion ou avec un poisson Saint Pierre à l’abricot poché. En outre, Je conseille de carafer ce saké pour libérer toute sa complexité aromatique.