Forest

1911年に創業し、米穀商も営んでいたことから原料米を大切に用いる伝統があります。1967年に全国で初めて全製品から防腐剤であるサリチル酸を全廃し、1972年に製法特許を取得。2005年に全ての酒造米が無農薬もしくは減農薬での契約栽培となり、翌2006年より全ての仕込みを純米化。現在では「自然を削らない」をモットーとして、敢えて米を削らない純米酒造りを推進しています。この酒は、無農薬栽培された「コシヒカリ」を敢えて精米歩合91％で仕込んだ純米酒です。米の持ち味を引き出した、滋味あふれる味わいがお楽しみいただけます。