Dorian GUILMAN
2026Sommelier
Rosewood Hotel
法学および歴史学を専攻した後、数年前よりソムリエの世界へ進む。パリの「OGATA」やエッフェル塔の二つ星レストラン「ル・ジュール・ヴェルヌ」にて経験を積み、その専門性を磨いてきた。
その後、香港での一年間の経験を経て、ローズウッド・ホテル・グループにソムリエとして参画。クールシュヴェルにおける同ホテル開業プロジェクトに携わり、国際的なガストロノミーの現場で研鑽を重ねている。
2026年度 日本酒 審査員Sommelier
Rosewood Hotel
法学および歴史学を専攻した後、数年前よりソムリエの世界へ進む。パリの「OGATA」やエッフェル塔の二つ星レストラン「ル・ジュール・ヴェルヌ」にて経験を積み、その専門性を磨いてきた。
その後、香港での一年間の経験を経て、ローズウッド・ホテル・グループにソムリエとして参画。クールシュヴェルにおける同ホテル開業プロジェクトに携わり、国際的なガストロノミーの現場で研鑽を重ねている。
2026年度 日本酒 審査員
