Lionel SCHNEIDER
Originaire de Colmar, en Alsace, j’ai la chance de pouvoir m’exprimer aujourd’hui à travers la cave du Ritz Paris.
Ayant fait mes armes aux côtés de sommelier talentueux, j’ai eu l’occasion de travailler dans de belles maisons étoilées, tels que « Aux Armes de France à Ammerschwihr », la Pyramide à Vienne et le Pur’ par Jean François Rouquette au Park Hyatt Paris-Vendôme.
De belles maisons en belles maisons, je participe désormais, en tant que Directeur Adjoint, à la formidable aventure de la réouverture du Ritz au côté d’Estelle Touzet.
Entouré d’une belle brigade de jeunes sommeliers, je peux aujourd’hui faire plaisir à une clientèle d’amateur en ouvrant des flacons rarissimes, mais également mettre en avant de nouveaux vignerons que l’on a pu découvrir au détour d’un vignoble. Tout le plaisir de la transmission et du partage au cœur d’une maison chargée d’histoire…
