Emmanuel CADIEU

Directeur de la Sommellerie
Cheval Blanc Paris

Emmanuel Cadieu est Directeur de la Sommellerie à Cheval Blanc Paris depuis janvier 2020.

A Cheval Blanc Paris, il a l’opportunité d’évoluer au sein de plusieurs restaurants : Le Tout-Paris, Langosteria, Les Jardins, Plénitude (où le Chef Arnaud Donckele a obtenu 3 étoiles en 2022, peu de temps après son ouverture) et enfin Hakuba, le dernier-né parmi l’offre culinaire de Cheval Blanc Paris, restaurant japonais proposant un menu Omakase.

Il gère une cave de plus de 100,000 bouteilles, entouré d’une équipe de 18 sommeliers et 2 cavistes.

En parallèle de sa carrière professionnelle, il a obtenu le WSET Saké Niveau 3 et est également juge pour le concours Kura Master (compétition de Sakés).

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