Concours Kura Master 2024 : Honkaku-shochu et Awamori & Umeshu

LE CONCOURS

La 4ème édition de notre concours « Honkaku-shochu & Awamori » et la 2ème édition de notre concours « Umeshu » se sont tenues le lundi 27 mai 2024, à l’Espace Charenton, dans le XIIème arrondissement de Paris.

Kura Master 2024
Le jury du concours alloué à la plus ancienne boisson distillée du Japon est présidé par Christophe DAVOINE, prodige de la mixologie française, et il est formé de 123 grands professionnels du monde du bar et des spiritueux (barmen, cavistes etc). Ce prestigieux jury a dû jauger et juger pas moins de 197 boissons réparties en huit catégories différentes. Le concours « umeshu » s’est quant à lui déroulé autour de 80 boissons.

Christophe Davoine : Kura Master 2024
Kura Master 2024
Le concours s’est organisé autour de 6 sessions d’environ 40 minutes avec 8 boissons différentes par table.

Kura Master 2024
Kura Master 2024
Une dégustation finale a permis de dégager un TOP17 « honkaku-shochu & awamori » à partir des 30 boissons de ce type ayant reçu les meilleures notes lors de cette première dégustation et pareillement un TOP3 « umeshu » à partir des 5 meilleures liqueurs de prunes japonaises.

Master Class - Kura Master 2024
Les masterclass de cette année ont permis d’intéresser notre public de professionnels à trois thèmes : « les sakés traditionnels », « les sakés vieillis » et le « kokuto-shochu », autour d’un plateau de charcuterie premium préparé par M. Romain LEBOEUF.

La première conférence a été construite autour d’accords autour du boudin blanc et de sakés traditionnels, la deuxième autour du foie gras et de sakés vieillis, et la troisième, autour du bœuf séché et du kokuto-shochu. Les participants ont pu également savourer des cocktails confectionnés selon le modèle du bloody mary, à partir de jus de tomates et de shochu pour un résultat légèrement épicé.

Kura Master 2024

Romain Leboeuf
Romain Leboeuf, boucher originaire du Berry, est installé dans le 15ème arrondissement de Paris depuis plus de dix ans. Il est lauréat du prix de Meilleur Boucher Européen en 2009 et de MOF boucherie en 2015.


Le président du jury « Honkaku-shochu & Awamori », M. Christophe DAVOINE a commenté comme suit l’édition de notre concours :
Encore une édition formidable ! Petit changement dans l’organisation : on a mixé les jury entre sommeliers et barman. Ça a permis une belle complicité, de beaux échanges et de belles découvertes sur l’ensemble des spiritueux. Merci à tous les producteurs d’avoir participé parce qu’ils nous ont encore une fois régalé et j’ai déjà hâte de voir l’édition 2025.

LES RÉSULTATS

Cette quatrième édition du concours « Honkaku-shochu & awamori » composé de huit catégories (Imo, Kome, Mugi, Kokutô, Awamori, Variés, Vieillis en fûts & Prestige Kôji Spirits) a attiré 197 boissons proposés par 86 producteurs. 65 d’entre elles ont été récompensées : 44 médailles d’or et 21 médailles de platine. Quant à la deuxième édition du concours « umeshu », elle a réuni 80 boissons candidatées par 65 producteurs : 26 d’entre elles sont sorties primées (19 médailles d’or & 7 médailles de platine). Notre prix le plus prestigieux, « le Prix du Président » sera annoncé le mercredi 2 octobre, lors de notre cérémonie de remise des prix qui se tiendra dans la résidence de l’ambassadeur du Japon en France et qui sera l’occasion d’octroyer aux producteurs nos différents « Prix du Jury ».

Les lauréats du concours Honkaku Shochu & Awamori 2024

Les lauréats du concours Umeshu 2024

Jury Honkaku-shochu & Awamori 2024

Avec le soutien de

Ambassade du Japon en France

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

CLAIR

JETRO Paris

JNTO - Japan National Tourism Organization

Sponsors diamant

Japan Awasake Association

Gifu Prefecture Sake Brewers Association

Maison Richard

Le vin en tête

Reserve Sake Association

SAGA BAR