Nicolas-Julian HILBOLD
Vigneron
Passionné de saké et de Japon depuis plus de 10 ans, Nicolas-Julian s’applique à faire découvrir cette boisson autour de lui. Il a notamment exercé une activité d’achat revente de saké sur le marché suisse pendant plusieurs années et a conseillé plusieurs établissements pour leur sélection de saké. Nicolas-Julian s’implique également dans la formation de futurs sommeliers en les accompagnant dans les premiers pas dans cette univers fascinant. Il possède un WSET3 saké obtenu avec mention. Fraîchement installé comme vigneron dans le Jura, il se concentre désormais sur les aspects techniques de la production du saké.
