Hamachidori no uta Gold

	Hamachidori no uta Gold
	浜千鳥乃詩　ゴールド
	Amami Oshima Shuzo Distilling Co.,Ltd 奄美大島酒造株式会社
	http://www.jougo.co.jp
	Kagoshima 鹿児島県
	日本Japon
	4538216408007
	40 %
	黒糖部門Kokuto Shochu
	原料:黒糖、米麹 sucre brun, kōji de riz
	白麹Kōji blanc
	常圧Distillation atmosphérique
	不使用Non utilisé
	5年 5 ans
	750 ml
	4144 JPY

25/09/2025
Christophe DAVOINE – Président du jury « Honkaku-shochu & Awamori » dit :

J’ai la chance aujourd’hui de déguster tous les meilleurs Shochu et Awamori de cette compétition Kura Master, et celui qui m’a peut-être le plus fait ressentir d’émotion, c’est ce Shochu, c’est un kokutō-shochu. Ce qui m’a frappé, c’est sa fraîcheur et sa finesse au nez : la canne à sucre, les herbes fraîches… Et quand je l’ai dégusté, j’ai eu ce mélange de fraîcheur mais aussi de mélasse. Je me suis retrouvé sur les îles d’Amami, avec ce sucre qui est en train de cuire pour réduire la teneur en eau de ce jus de canne à sucre, pour obtenir ce pain de kokutō, ce sucre de canne concentré, et qui est formidablement retranscrit dans ce verre. Donc on a la mise en beauté de la canne à sucre, la fraîcheur avec de jolies notes d’umami. C’est une belle découverte qui promet de très jolies dégustations. Merci beaucoup et à très vite !