L’association Kura Master (qui siège à Paris qui est représentée par M. Keiichiro Miyagawa) a annoncé officiellement tous les résultats des concours de l’édition 2025 lors d’une remise de prix qui s’est tenue dans la résidence officielle de son Excellence, l’Ambassadeur du Japon en France. Cet évènement a eu lieu en France le mercredi 24 septembre. Si les différents Prix du Jury (qui récompensent la meilleure boisson dans chacune des catégories) étaient déjà connus, les deux Prix du Président, à savoir la plus haute récompense pour chaque concours, n’avaient pas encore été rendus publics. C’est désormais chose faite.
Pour le concours « Saké », c’est ainsi la brasserie Yaoshin de la préfecture de Yamaguchi qui a remporté le Prix du Président en récompense de son « Gangi Junmai Daiginjo Sekirei », parmi pas moins de 1083 références réparties entre huit catégories. Pareillement, pour le concours « Honkaku-shochu & awamori », c’est la maison Amami Oshima de la préfecture de Kagoshima qui obtient le titre tant convoité pour son « Hamachidori no uta Gold » parmi 162 spiritueux répartis également en huit catégories.
Nous avons réuni pour cette édition un jury de 135 grands professionnels parmi lesquels comptaient pas moins de sept M. O. F. (Meilleur Ouvrier de France).
- Kura Master 2025 Le Prix du Président du concours « saké » 2025
- Le Prix du Président du concours « honkaku-shochu & awamori » 2025
- Les lauréats des Prix du Jury et du Prix Alliance Gastronomie
- Déroulé de la cérémonie de remise des prix
- Les commentaires des présidents de jury
- Discours de Son Excellence M. SHIMOKAWA, ambassadeur du Japon en France
- Discours de Son Excellence M. KANO, représentant du Japon à l’UNESCO
Le Prix du Président du concours « saké » 2025
« Gangi Junmai Daiginjo Sekirei » de la brasserie Yaoshin (préfecture de Yagamuchi)
Le Prix du Président du concours « honkaku-shochu & awamori » 2025
« Hamachidori no uta Gold » de la distillerie Amami Oshima (préfecture de Kagoshima)
Les lauréats des Prix du Jury et du Prix Alliance Gastronomie
Lors de notre cérémonie, nous avons remis les différents Prix du Jury correspondant à chacune des catégories de nos quatre concours, ainsi que le Prix de l’Alliance Gastronomie.
Déroulé de la cérémonie de remise des prix
Notre cérémonie s’est déroulée comme les années précédentes, dans la résidence de l’Ambassadeur du Japon en France. Le discours d’ouverture a été prononcé par Christophe Davoine, le Président du Jury « Honkaku-shochu & awamori » suivi par un discours éloquent prononcé par son Excellence M. Makita SHIMOKAWA, ambassadeur du Japon en France.
Les différentes brasseries lauréates des « Prix du Jury » ont ensuite reçu leur prix, tandis que le prix « Alliance Gastronomie » a été décerné directement des mains de Mme Sonia Bichet aux représentants de la maison Iseman. Puis vint le moment tant attendu avec l’annonce des deux Prix du président. M. Takehiro KANO, représentant permanent du Japon auprès de l’UNESCO, était également présent lors de la cérémonie de remise des prix de cette année, bien entouré de membres de notre jury qui, venus en grand nombre cette année parmi la centaine d’invités présents, ont pu participer activement à la remise des différents certificats et trophées.
Les commentaires des présidents de jury
Brasserie Yaoshin par Xavier THUIZAT :
Lauréat du Prix du Président pour Kura Master 2025, ce saké est extraordinaire : lumineux, rafraîchissant, désaltérant, dans l’air du temps — alliant pureté, fraîcheur et éclat. Un fruit très net, un aspect très floral, un nez également très ouvert, très épanoui, mais d’une grande élégance. En bouche, ce que j’ai aimé, c’est cette énergie, cet aspect fruit exotique, avec aussi la pêche bien présente. Une finale très brillante, assez kiré, que j’aime beaucoup, et qui apporte un éclat de fraîcheur. C’est ce qu’on aime dans le saké : la fraîcheur. Et ici, c’est un saké très gastronomique, capable de réunir tous les goûts des Français. Félicitations !
Distillerie Amami Oshima par Christophe DAVOINE :
J’ai la chance aujourd’hui de déguster tous les meilleurs Shochu et Awamori de cette compétition Kura Master, et celui qui m’a peut-être le plus fait ressentir d’émotion, c’est ce Shochu, c’est un kokutō-shochu. Ce qui m’a frappé, c’est sa fraîcheur et sa finesse au nez : la canne à sucre, les herbes fraîches… Et quand je l’ai dégusté, j’ai eu ce mélange de fraîcheur mais aussi de mélasse. Je me suis retrouvé sur les îles d’Amami, avec ce sucre qui est en train de cuire pour réduire la teneur en eau de ce jus de canne à sucre, pour obtenir ce pain de kokutō, ce sucre de canne concentré, et qui est formidablement retranscrit dans ce verre. Donc on a la mise en beauté de la canne à sucre, la fraîcheur avec de jolies notes d’umami. C’est une belle découverte qui promet de très jolies dégustations. Merci beaucoup et à très vite !
Discours de Son Excellence M. SHIMOKAWA, ambassadeur du Japon en France :
Mesdames,
Messieurs,
Avant toute chose, je tiens à souhaiter la bienvenue à tous les brasseurs, ou « Kuramotos » qui sont venus spécialement à Paris depuis le Japon. また、日本からはるばるお越しいただきました蔵元の皆様、パリへようこそ、歓迎いたします。
Cette année encore, j’ai la chance de vous recevoir en cette Résidence, en tant qu’Ambassadeur du Japon en France pour la cérémonie de remise des prix Kura Master. Et c’est pour moi, comme les années précédentes, un très grand plaisir.
Une fois encore, j’exprime ma profonde gratitude à toutes les équipes et à tous les acteurs de Kura Master pour l’organisation de la cérémonie de ce jour.
Cette année, en plus des catégories « Saké japonais », « Honkaku shochu et Awamori », et « Uméshu », une nouvelle catégorie dédiée aux « vins japonais » a été créée. J’adresse mes félicitations les plus sincères aux Kuramotos primés pour chacune de ces catégories, ainsi que pour le Prix « Alliance Gastronomie ».
Être récompensé par Kura Master, c’est obtenir la reconnaissance des meilleurs sommeliers du monde, et en particulier de France. C’est une opportunité unique pour élargir sa notoriété et gagner en visibilité. Pour cela, nous disons toute notre reconnaissance aux membres du jury pour leur contribution.
Il y aurait ces derniers temps chez les Français une diversification des goûts autour de l’alcool, ce qui résulterait en une baisse de la consommation de vins locaux. Je pense que nous pouvons voir dans cette dynamique une opportunité pour la diffusion des alcools japonais sur le sol français.
Les alcools japonais sont en effet riches en qualité. J’aimerais prendre les exemples du saké japonais et du shochu pour vous en faire la démonstration. Comme vous le savez, en France il existe une « culture du nez » qui consiste à approcher son nez du verre de vin pour en apprécier le bouquet. En réalité, le saké possède lui aussi un bouquet délicat et raffiné, appelé « ginjo-ka », qui provient de la fermentation du riz et du koji. Ce n’est pas là son seul atout : le saké est une boisson « naturelle », ne contenant pas de conservateurs. Le shochu, quant à lui, est riche en saveurs sucrées et en umami, alors même qu’aucun sucre n’est utilisé dans sa préparation.
J’espère sincèrement que toutes ces qualités seront reconnues bientôt en France et dans le reste du monde. Le rayonnement de Kura Master et l’engagement quotidien de chacun d’entre vous me donnent bon espoir. J’entends continuer pour ma part à jouer mon rôle dans la promotion de la culture japonaise.
J’espère vivement que le saké japonais, le Honkaku shochu, l’Awamori, l’Umeshu et le vin japonais continueront à conquérir de plus en plus de Français.
Discours de Son Excellence M. KANO, représentant du Japon à l’UNESCO
C’est un grand honneur pour moi de participer à la remise des prix du Concours Kura Master et de prendre la parole aujourd’hui devant vous. Je souhaite remercier ceux qui ont travaillé à l’organisation de cet événement, et je tiens à adresser toutes mes félicitations aux lauréats de cette neuvième édition. C’est également l’occasion de dire à mes amis français, dont certains font partie du jury en tant que sommeliers, hôteliers, restaurateurs, combien je suis sensible à leur passion pour le Saké. Forts de leur histoire et de leur tradition, le saké, l’umeshu, le shochu et l’awamori sont des éléments essentiels de notre culture culinaire. Et je me réjouis qu’ils puissent contribuer à l’édification d’une passerelle culturelle entre le Japon et la France. […] Je souhaite que cette cérémonie puisse contribuer au développement des échanges culturels entre nos deux pays et à la promotion du saké, de l’umeshu, du shochu, de l’awamori et du vin japonais en France et dans le monde. J’aimerais maintenant porter un toast. Mais avant cela, permettez-moi de vous rappeler que le saké avec lequel nous allons porter ce toast aujourd’hui s’appelle Kitaya Sparkling Awa Sake. Ce saké pétillant est un produit de la société Kitaya, située dans la préfecture de Fukuoka. Sans plus tarder, j’aimerais porter un toast en souhaitant beaucoup de succès à chacun d’entre nous. À notre succès !
