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社長 BRASSERIE LA ROUGET DE LISLE
1979年から1983年までをホテル学校 Ilkirch Graffenstaden で学び、研鑽を積む。 1993年に自身のレストラン、Lon le Saunier を開く。2003年までそのレストランを経営し、並行して醸造所・蒸留所 la Rouget de Lisle を創業。 地域産のクラフトビールを作り、またピュアモルトも作っている。