Denis MERLO
2026Apprenti sommelier
Hôtel de Crillon
ホテル・レストラン分野のバックグラウンドを持ち、レストランサービスに専門性を置きながら、卓越した環境において確かな経験を積み重ねてきた。
技術系のバカロレア（高校卒業資格）およびホテル・レストランマネジメント（BTS）課程を経て、Domaine Les Crayères（二つ星）、L’Assiette Champenoise（三つ星）、Hôtel de Franceなどの名門店にて研鑽を積み、サービスの本質と高いプロフェッショナリズムを体得。
また、ジョルジュ・バプティスト杯（Coupe Georges Baptiste）、トロフィー・ミル（Trophée Mille）などの主要なコンクールにおいて実績を重ねるとともに、レストランサービス部門におけるワールドスキルズ国際大会（WorldSkills）では世界チャンピオンのタイトルを獲得。
現在は、ソムリエ分野における専門性をさらに深め、サービスと料理・飲料のペアリングに対するアプローチを一層洗練させている。
2026年度 本格焼酎・泡盛 審査員
