Chers tous,

Comme vous le savez déjà, l’inquiétante et forte diffusion du COVID-19 en Europe et en France, nous a contraints à reporter notre concours initialement prévu à la fin du mois de mai. Nous revenons vers vous aujourd’hui pour vous informer de la date à laquelle celui-ci sera finalement organisé.

Date du concours Kura Master 2020 : Lundi 31 août 2020 à l’Espace Charenton
Publication des résultats sur le site : jeudi 10 septembre (pour les médailles d’or, de platine et le top 18)
Cérémonie de récompense dans la résidence de l’Ambassadeur du Japon: jeudi 5 novembre (pour les prix du Président, Jury et top 18)

Les participants au concours nous ont déjà envoyé tous les sakés qu’ils souhaitent présenter. Les bouteilles font actuellement route vers la France. Pendant le trajet, les sakés sont conservés dans des conteneurs à l’intérieur desquels la température est constamment maintenue à 5 degrés. Dès leur arrivée en France, nous nous occuperons ensuite de les maintenir dans des entrepôts réfrigérés à la même température, et nous vous assurons que tous les sakés seront ainsi conservés dans des conditions idéales jusqu’à la date du concours.
L’ordre de confinement reste toujours en vigueur en France, et la plupart des entreprises sont fermées. Nous continuerons de vous informer du moindre ajustement relatif à notre concours. Toute l’équipe du Kura Master espère de tout cœur que les choses puissent rapidement rentrer dans l’ordre et que toute cette catastrophe soit vite derrière nous. Notre passion, notre envie de servir de lien entre la France et le Japon, notre enthousiasme et notre volonté de diffuser la culture du saké japonais restent malgré tout intacts et c’est avec une énergie inchangée malgré une organisation bousculée, que nous nous attelons désormais tous aux préparatifs de l’édition 2020 de Kura Master.

Dans l’attente de vous revoir ou d’avoir de vos nouvelles, nous vous souhaitons un bon confinement, comme il est désormais d’usage de le souhaiter. Et surtout, prenez bien tous soin de vous.
Pour toute question relative à notre concours ou pour une demande de renseignements, vous pouvez nous joindre à l’adresse mail info@kuramaster.com .

Le 31 mars 2020,
Association Kura Master

Chers tous,

Comme vous le savez déjà probablement, le 12 mars dernier, le Président de la République, Emmanuel Macron, dans son allocution aux Français et aux Françaises, a annoncé publiquement la prise de mesures très strictes en France.
Un décret a ainsi restreint considérablement les déplacements sur tout le territoire national pendant une période de deux semaines, tandis que les restaurants et tous les commerces jugés non nécessaires au maintien de la vie quotidienne, ont été contraints de fermer jusqu’au milieu du mois d’avril. Le gouvernement français cherche ainsi à endiguer l’épidémie et éviter qu’elle ne se propage davantage. Comme vous pouvez sûrement facilement le comprendre à travers l’expression « nous sommes en guerre », martelée plusieurs fois par le Président Macron, la situation est particulièrement grave. Prenant donc acte de la diffusion actuelle du virus COVID-19, le comité d’organisation du concours Kura Master a par conséquent, décidé de reporter l’organisation du concours, initialement prévu le 25 mai, à une date ultérieure, et postérieure à la pause estivale. C’est avant tout par souci de préserver la santé des jurys, des participants et des membres de notre équipe qui assure la bonne tenue du concours, que nous avons pris cette décision, et nous espérons vivement que vous en comprendrez toute la nécessité.
Concernant les saké japonais qui nous sont déjà parvenus, nous continuerons d’en assurer la bonne conservation dans des entrepôts dont la température intérieure est constamment réglée sur 5 degrés. Par ailleurs, nous vous communiquerons la nouvelle date du concours, dès que celle-ci aura été arrêtée. La situation évoluant très vite, nous avons préféré prendre les devants, et vous prévenir tout d’abord et sans plus tarder, du report de notre concours. Nous vous recontacterons ultérieurement pour vous tenir informés de la suite des évènements, mais nous tenons avant tout à vous remercier pour votre indéfectible soutien et votre compréhension, plus que jamais nécessaire, dans ce moment particulièrement difficile.
Nous vous prions de croire que le comité d’organisation du Kura Master a pris la seule bonne décision qui s’imposait, devant le souci qui est le nôtre, de veiller à la sécurité de tous ceux qui contribuent à la tenue de cet événement. Tous les membres du comité se joignent à moi pour vous assurer que nous espérons sincèrement tous, que la situation revienne rapidement à la normale, et que nous puissions vite retrouver de l’activité et de la stabilité dans toute l’Europe, et en France en particulier.

Le 19 mars 2020,
Le Président du Comité d’Organisation,
Xavier THUIZAT

À propos des objectifs du séjour

Pour la troisième année consécutive, nous avons organisé un voyage d’étude pour les jurys de Kura Master. Celui-ci s’est étendu sur une dizaine de jours entre le 27 janvier et le 5 février 2020. L’objectif de ce séjour a été double : d’un côté, approfondir la connaissance de la culture du saké des membres du jury afin qu’ils puissent juger avec toujours plus de justesse et d’équité les sakés présentés au concours, et de l’autre, permettre également à tous ces sommeliers, si influents et si écoutés, de pouvoir promouvoir eux-mêmes une vision non erronée de tout ce qui entoure le saké japonais, en France.

Lors de ce séjour, nous avons visité les maisons primées l’année précédente afin d’observer au plus près le processus de confection du saké japonais, et tout en étudiant l’histoire locale de ces régions et en approfondissant leur connaissance de la gastronomie japonaise, nous avons pu rencontrer et discuter avec de nombreux membres des collectivités, diverses associations, plusieurs propriétaires de restaurants, et bien sûr de simples curieux japonais. Nous souhaitons sincèrement que par tous ces échanges et toutes ces expériences, nous puissions contribuer, à notre niveau, à la diffusion de la connaissance du saké en France.

Lundi 27 janvier : Visite de l’ambassade de France et départ pour la préfecture d’Ishikawa

Ce séjour a commencé par une rencontre avec l’ambassadeur français au Japon, monsieur Laurent Pic, dans les locaux de l’ambassade située dans le quartier de Hirô, à Tokyo. À cette occasion, notre président, Xavier Thuizat, en compagnie des autres membres, a pu revenir sur les perspectives d’avenir de Kura Master en France, ainsi que sur les évolutions de celui-ci et sa contribution à l’endroit du saké japonais. Ce moment a été l’occasion d’une discussion enrichissante avec notre hôte dont l’accueil a été particulièrement chaleureux.

Après avoir quitté l’ambassade, nous nous sommes rendus à Kanazawa, dans la préfecture d’Ishikawa. Tout en savourant notre premier repas pris au Japon, Xavier Thuizat a évoqué les souvenirs de ses précédents séjours et a expliqué à ses pairs à quel point ce qu’ils allaient apprendre dès le lendemain, était susceptible d’être utile dans leur travail de sommelier. Les différents participants ont ensuite échangé sur leurs attentes pour ce séjour : David Biraud, Meilleur Ouvrier de France, et arrivé deuxième au concours du Meilleur Sommelier du Monde, a déclaré ainsi tout son intérêt pour le processus d’élaboration du saké japonais et les points communs entre celui-ci et la fermentation alimentaire, tandis que Philippe Jamesse, avec 25 ans de carrière dans la région de Champagne derrière lui, nous a expliqué être impatient de constater les potentialités du sparkling saké, un pétillant dont l’aspect sucré ayant été volontairement gommé, lui semble être susceptible d’être servi en cours de repas. L’organisateur, monsieur Miyagawa, a conclu la première journée, en revenant sur l’Histoire du saké et sur ses attentes concernant les visites des maître-brasseurs des différentes régions.

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