Shochu November… Qu’est-ce que c’est ?

Un évènement conçu autour du shochu qui se tiendra désormais en France chaque année durant tout le mois de novembre.

L’objectif ? Pouvoir déguster et acheter très facilement du shochu près de chez vous !

C’est l’occasion idéale pour tous ceux qui veulent découvrir cette boisson japonaise, l’apprécier dans ses différentes déclinaisons et même la redécouvrir dans des cocktails de qualité.

D’accord, mais c’est quoi le shochu ?

Un alcool distillé traditionnel immensément populaire au Japon. On parle de honkaku-shochu ou plutôt de shochu authentique en français pour désigner dans cette production considérable, les boissons dont la production obéit à un cahier des charges très strict en recourant à des ingrédients spécifiques et à des méthodes ancestrales. Cet alcool qui connaît aussi une variante appelée awamori dans la région d’Okinawa a pour particularité d’être sans sucre et sans purine.

Au passage, un « Concours de Honkaku-shochu & Awamori » se déroule tous les ans à Paris sous la tutelle de l’association Kura Master qui œuvre pour la promotion des alcools de l’archipel nippon.

Et… Pourquoi le mois de novembre ?

Parce que traditionnellement au Japon le premier jour de ce mois est consacré justement à cette boisson que l’on appelle shochu (pour être plus précis on fête ce jour-là le honkaku-shochu & à l’awamori), tout comme le 1^er octobre est dédié au saké.

Ce n’est pas un simple hasard.

L’élaboration du shochu commence généralement entre août et septembre, si bien que les boissons peuvent généralement être appréciées dès le 1^er novembre. Voilà pourquoi cette date a été retenue officiellement et instituée comme « journée du shochu ».

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