Cher tous,

La fin de l’année approche à grands pas et en cette période de festivités et de joyeuse rétrospection, toute l’association Kura Master espère que vous avez passé une très belle année 2022 !

Notre aventure, qui débouchera l’année prochaine sur sa 7ème édition pour notre concours de saké et sa 3ème édition pour notre concours honkaku-shochu & awamori, compte de plus en plus de soutiens et toute notre équipe vous remercie pour l’indéfectible amitié dont vous nous faites part. Sachez que nous vous promettons de futures surprises autour des boissons japonaises, qui sauront assurément vous émerveiller !

Nous vous souhaitons de très belles fêtes et nous vous donnons rendez-vous dans quelques jours pour le début de l’année 2023, qui s’annonce aussi excitante que passionnante !

L’Association Kura Master

Xavier Thuizat, chef sommelier de renom et accessoirement président du jury « saké » Kura Master, comptait parmi les trois finalistes du concours de Meilleur Sommelier de France, et après une ultime épreuve qui s’est déroulée dans l’après-midi… c’est son nom qui a été appelé !!! Il s’agissait de sa première participation à ce concours : énorme BRAVO à ce bourreau de travail, et toutes nos félicitations !!!

La vidéo de notre cérémonie est disponible (avec les sous-titres français pour mieux apprécier les interventions et commentaires des différents artisans japonais). La mise en ligne de ce récap’ est également l’occasion de remercier l’ensemble des personnes ayant contribué à l’organisation de ce qui est devenu depuis 2017 l’évènement incontournable des boissons japonaises en France, et naturellement tous les membres des deux jurys sans qui rien de tout cela n’aurait pu se tenir, ainsi que le staff qui, en coulisses, œuvre avec patience et soin, au bon déroulement et à la promotion de Kura Master.

Merci à tous.
Et à très bientôt pour plus de nouvelles concernant Kura Master 2023 !!!!

Voici la 7^ème étape de notre périple culinaire « Le Goût du Japon », proposé en collaboration avec la Maison du Japon, et destiné à mettre en avant la richesse gastronomique des préfectures japonaises.

Retrouvez Robin LEGARÉ, sommelier au restaurant Le Racine à Reims, accompagné du chef Sumida qui officie dans un restaurant japonais parisien, autour de recettes et de sakés emblématiques de la région d’Okayama (représentée particulièrement bien par la variété de riz omachi que les plus experts d’entre vous connaissent bien). Découvrez par exemple dans cette vidéo, l’histoire surprenante et la recette du « kakushi-zushi » (ou en français, le « sushi caché »), qui remonte au début de la période Edo, quand des lois interdisaient aux petites gens de consommer des aliments de luxe et que ceux-ci devaient ruser. L’anecdote est étonnante, la recette sublime et le résultat… On ne peut plus alléchant !

Bon visionnage, bonne visite et surtout bon appétit !