La récompense de l’authenticité
L’association Kura Master (qui siège à Paris qui est représentée par M. Keiichiro Miyagawa) a annoncé officiellement tous les résultats des concours de l’édition 2025 lors d’une remise de prix qui s’est tenue dans la résidence officielle de son Excellence, l’Ambassadeur du Japon en France. Cet évènement a eu lieu en France le mercredi 24 septembre. Si les différents Prix du Jury (qui récompensent la meilleure boisson dans chacune des catégories) étaient déjà connus, les deux Prix du Président, à savoir la plus haute récompense pour chaque concours, n’avaient pas encore été rendus publics. C’est désormais chose faite.
Et le vainqueur de cette édition est
Pour le concours « Honkaku-shochu & awamori », c’est la maison Amami Oshima de la préfecture de Kagoshima qui obtient le titre tant convoité pour son « Hamachidori no uta Gold » parmi 162 spiritueux répartis également en huit catégories. Nous avons réuni pour cette édition un jury de 135 grands professionnels parmi lesquels comptaient pas moins de sept M. O. F. (Meilleur Ouvrier de France) parmi lesquels, bien sûr notre président du jury, M. Christophe Davoine que vous pouvez voir ci-dessous avec le honkaku-shochu de la distillerie Amami Oshima :
Retour sur la cérémonie
Notre cérémonie s’est déroulée comme les années précédentes, dans la résidence de l’Ambassadeur du Japon en France. Le discours d’ouverture a été prononcé par Christophe Davoine, le Président du Jury « Honkaku-shochu & awamori » suivi par un discours éloquent prononcé par son Excellence M. Makita SHIMOKAWA, ambassadeur du Japon en France.
Les différentes brasseries lauréates des « Prix du Jury » ont ensuite reçu leur prix, tandis que le prix « Alliance Gastronomie » a été décerné directement des mains de Mme Sonia Bichet aux représentants de la maison Iseman. Puis vint le moment tant attendu avec l’annonce des deux Prix du président. M. Takehiro KANO, représentant permanent du Japon auprès de l’UNESCO, était également présent lors de la cérémonie de remise des prix de cette année, bien entouré de membres de notre jury qui, venus en grand nombre cette année parmi la centaine d’invités présents, ont pu participer activement à la remise des différents certificats et trophées.
Distillerie Amami Oshima par Christophe DAVOINE :
J’ai la chance aujourd’hui de déguster tous les meilleurs Shochu et Awamori de cette compétition Kura Master, et celui qui m’a peut-être le plus fait ressentir d’émotion, c’est ce Shochu, c’est un kokutō-shochu. Ce qui m’a frappé, c’est sa fraîcheur et sa finesse au nez : la canne à sucre, les herbes fraîches… Et quand je l’ai dégusté, j’ai eu ce mélange de fraîcheur mais aussi de mélasse. Je me suis retrouvé sur les îles d’Amami, avec ce sucre qui est en train de cuire pour réduire la teneur en eau de ce jus de canne à sucre, pour obtenir ce pain de kokutō, ce sucre de canne concentré, et qui est formidablement retranscrit dans ce verre. Donc on a la mise en beauté de la canne à sucre, la fraîcheur avec de jolies notes d’umami. C’est une belle découverte qui promet de très jolies dégustations. Merci beaucoup et à très vite !
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