トニー・モワヌロー
15年前より、シャンパーニュBillecart-Salmonのパリ、イル・ド・フランス地区に於けるビジネスマネー ジャー。14年前より、パリの星付きレストラン(Fouquet’s(一つ星), Goumard – Prunier(二つ星), Méridien Montparnasse(一つ星))のソムリエ。他に、l’Hôtel Drouot のEtude Artusでの経歴が3年。 France BoissonsグループのBertrand部局での、買付、選別、販売の経歴。 また同時に、1990年より、フランス、ポルトガル、ドイツ、南アフリカで、450箇所ものドメーヌ、シャ トー、栽培農家を訪問。 1995年より、パリ、イル・ド・フランスソムリエの事務総長を務める。
