Voici la quatrième vidéo de notre série « Le Goût du Japon », proposée par Kura Master et la Maison du Japon, destinée à mettre en avant la richesse gastronomique des préfectures japonaises.

Retrouvez Xavier THUIZAT (chef sommelier à l’Hôtel de Crillon, saké samurai et président du concours Kura Master) et Matthieu POULEUR (Cuisinier à la Ferme Saint Siméon, un hôtel 5 étoiles situé dans le Calvados) pour revenir sur l’harmonie entre la cuisine de la mer et les sakés emblématiques de la région, auréolée de l’appellation GI (Géographical Indication) inspirée de notre AOC.

Bon visionnage, mais surtout bonne visite et bonnes découvertes !!


Voici la troisième vidéo de notre série « Le Goût du Japon », proposée par Kura Master et la Maison du Japon, destinée à mettre en avant la richesse gastronomique des préfectures japonaises.

Retrouvez Chloé CAZAUX-GRANDPIERRE (saké sommelière) et TANAKA Kazuyuki (chef du restaurant “Racine”) pour un sublime menu auquel seront accordés huit sakés de la préfecture de Saga.

Bon visionnage, mais surtout bonne visite et bonnes découvertes !!

!!!!!!!!! VENTE EXCLUSIVE de sakés de la préfecture de Saga !!!!!!!!!!!

Des sakés de la préfecture seront mis en vente à partir du 21 septembre à la boutique Takumi Flavours (située dans la Maison de la Culture du Japon).

Venez donc nombreux découvrir en exclusivité ces magnifiques sakés au 101 bis Quai Branly (75015 Paris) du mardi au samedi de 12h à 18h.


Voici la deuxième vidéo de notre série « Le Goût du Japon », proposée par Kura Master et la Maison du Japon, destinée à mettre en avant la richesse gastronomique des préfectures japonaises.

Retrouvez Baptiste BOCHET (spécialiste des spiritueux et fondateur de l’atelier cocktails COLADA) et Yoko OSHIRO (vice-présidente de l’Association des Ressortissants d’Okinawa en France) pour trois cocktails réalisés à partir d’alcools de la préfecture d’Okinawa :

1. Une revisite du High-ball avec l’Awamori Mild Mizuho 5.
2. Un hommage au Bloody Mary à base d’Awamori Ryûkyû
3. Une présentation du rhum okinawaien (le Santa Maria).

Bon visionnage, mais surtout bonne visite et bonnes découvertes !!


Voici la première vidéo de notre série « Le Goût du Japon », proposée par Kura Master et la Maison du Japon, destinée à mettre en avant la richesse gastronomique des préfectures japonaises autour notamment des accords entre les mets locaux et les sakés des différentes régions.

Retrouvez Amandine PASTOUREL (chef sommelière du restaurant « La Dame de Pic ») et NOMOTO Masafumi (chef du restaurant « Kunitoraya » qui fête ses 30 ans cette année) pour une magnifique entrée en matière avec des images sublimes de la préfecture de Kochi, ses 18 brasseries de sakés, et trois incontournables spécialités régionales :

1. Le tataki de Bonite fumé à la paille (wara-yaki).
2. Le Bœuf grillé au charbon binchotan (et ses fameuses baies sancho).
3. Les Udon au yuzu.

Découvrez quels sakés se marient bien avec ces superbes plats !

Bon visionnage, mais surtout bonne visite et bonnes découvertes !!


Avec le soutien de

Ambassade du Japon en France

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

CLAIR

JETRO Paris

日本政府観光局(JNTO) - Japan National Tourism Organization

Sponsors diamant

Japan Awasake Association

Kochi Prefecture