Kura Master Paris

伝統的酒造りのユネスコ無形文化遺産登録を祝う

クラマスター参加酒蔵、協賛企業、後援企業、その他関係者の皆様、 12月（４日又は5日）、（パラグアイ現地時間4日）、ユネスコの無形文化遺産保護条約政府間委員会は、「伝統的酒造り」を人類の無形文化遺産の代表一覧表に記載（通称は「登録」）することを決定しました。正式タイトルは、「日本におけるこうじ菌を使った酒造りの伝統的な知識と技術」。対象は、「杜氏や蔵人がこうじ菌を用い、日本各地の気候風土に合わせて、経験に基づき築き上げてきた、伝統的な酒造り技術（日本酒、焼酎、泡盛等を造る）」です。 私は、2013年、ユネスコ日本大使として、和食の無形文化遺産登録の歴史的瞬間に立ち会い、その直後から次は日本酒の番だと訴え続けてきました。このことは、名誉会長に就任した2021年のクラマスター授賞式を始め、その後の授賞式の挨拶でも述べてきました。11年もかかりましたが、登録が実現したことを皆さんと心よりお祝いしたいと思います。 (さらに…)

04/12/2024
Kura Master Paris

ユネスコ無形文化遺産制度について

2024年12月4日 門司 健次郎 「伝統的酒造り」のユネスコ無形文化遺産登録の好機をとらえ、如何に日本の酒類の魅力を伝えていくかが重要です。その際の参考となるよう、ユネスコや無形文化遺産制度、無形文化遺産の実例等について簡潔にご紹介したいと思います。私が昨年集英社新書から上梓した『日本酒外交　酒サムライ外交官、世界を行く』では、無形文化遺産に1つの章25ページを割きましたが、ここでは簡単なポイントのみに留めます。 １．ユネスコとは ユネスコ（UNESCO）は、国連教育科学文化機関の英文の頭文字をとったものです。第2次世界大戦直後、1946年に平和を希求して設立された国連の専門機関です。ユネスコ章前文の冒頭文「戦争は人心の中に生まれるものであるので、人の心の中に平和のとりでを築かなければならない。」がそれを示しています。教育、科学、文化はそのための手段なのです。 (さらに…)

04/12/2024

2024年度 酒文化研修旅行

研修旅行の目的 Kura Masterには二つの目標があります。第一の目標は、日本酒や日本の蒸留酒をフランスで普及・推進すること。信頼できるパートナーとのネットワークを築き、日本のアルコール飲料の高品質さとその魅力をフランスに伝えることに全力を注いでいます。そしてもう一つの目標は、ソムリエやバーマン、カヴィスト（酒販業者）などのプロフェッショナルの教育です。こうした専門家たちに、新しい世代に日本の酒類を薦める「アドバイザー」としての役割を担ってもらうため、彼らの知識とスキルの向上に努めています。そこで毎年、日本の酒類文化に触れ深く学ぶ機会提供として、日本での研修旅行を開催しています。彼らは研修旅行後、日本からフランスに帰るときには写真や思い出とともに、両国間に新たなつながりを自分たちが築くのだという強い意志を持って帰国するのです。 2024年の研修旅行参加者 今回も、私たちは日本酒の世界とフランスのソムリエおよびバーテンダー業界の最前線に立つ優秀な代表者を選出し、日本にご招待しました。フランス国内で名高い5人のソムリエが参加しました。「パリ・ブレスト by クリスチャン・ル・スクール」のディレクター兼シェフソムリエ、ファビエン・ギルモ氏、「リッツ・パリ」のディレクター兼ソムリエ、フロリアン・ギヨト氏、フランス代表としてソムリエ世界大会にも出場したMOFソムリエ、パスカリン・ルペルティエ氏、「ジョルジュ・サンク・ホテル」と「プリンス・ド・ガル」のレストランで経験を積んだセドリック・モウポワン氏、そして二つ星レストラン「オーベルジュ・デュ・ペール・ビズ」のシェフソムリエ、マエヴァ・ルージュオレイユ氏です。 ワインの専門家に加え、4人のトップバーマンも参加しました。Kura Master本格焼酎・泡盛コンクールプレジデントであるMOFのクリストフ・ダヴォワンヌ氏、「21Grams」ディレクター、ロマン・ギャレゴ氏、カンヌの「ハリーズ・バー」のバー・マネージャーであるMOFのダヴィド・パランク氏、ストラスブールの「コードバー」のディレクター、カミーユ・トゥアン氏がいます。この9人のアンバサダーたちと共に、2024年の研修旅行はスタートしました。 (さらに…)

18/11/2024

ユネスコ日本大使公邸にて受賞酒お披露目会

去る10月4日、ユネスコ日本国政府代表部特命全権大使公邸にてパーティーが開催され、Kura Masterの受賞酒を楽しんで頂きました。 「日本の伝統的酒造り」がユネスコの登録無形文化財に登録されるかどうかが、12月中にようやく決まります。 ユネスコの本部はパリにあるのでKura Masterも最後まで大使達に大好きな日本酒や本格焼酎・泡盛の魅力をアピールしていきます！ パリで行われた授賞式参加のために渡仏された蔵元様にも加納大使の公邸で行われた試飲会にご参加いただき、多くの国の代表者に直接ご紹介できる貴重な機会になりました！ (さらに…)

17/10/2024

2024年度授賞式 フォトギャラリー

去る10月2日、Kura Master2024日本酒コンクール、および本格焼酎・泡盛コンクールそれぞれの最高賞であるプレジデント賞の発表、審査員賞、アリアンス・ガストロノミー賞授与式が在フランス日本国大使公邸に於いて行われました。 ⁡ Kura Master受賞者、後援者、スポンサー、ジャーナリスト、インポーター、審査員等100名様が参加しての会となりました。 ⁡⁡ 受賞蔵元のみなさま本当におめでとうございます！ (さらに…)

15/10/2024

ボルドーツアー シャトー・スミス・オー・ラフィット スナップショット

午後はボルドー南部ペサック・レオニャン(AOC Pessac-Léognan)のシャトー・スミス・オー・ラフィット(Château Smith Haut Lafite)を訪問。 ボルドーの南に広がり、赤ワインと辛口の白ワインに適したテロワールで評判のAOC。14軒ある格付けのうちの一軒。フランスで唯一の ISO14001を取得した「環境保全型」ワイナリーです。 14世紀にすでにブドウを植樹した記録があり、1990年にダニエル・カティアール氏が購入して以来、最先端技術と伝統を融合させ、ボルドーのトップクラスワイナリーに昇格させました。自社樽工房を持ち、オークの選定から樽の製造までを行い、環境保全に対する取り組みを「BIO PRECISION」という哲学のもと実施しています。2023年9月のチャールズ3世の訪問先にも選ばれました。

08/10/2024

ボルドーツアー ランチ スナップショット

ランチはLe Jardin Château Petit Faurie de Soutardにて下記のボルドー産ワインとのペアリングをお楽しみいただきました。 Intuition de fleur cardinal blanc(アンチュイション・ド・フルール・カルディナル・ブラン) 2022 フレッシュな後味のボルドー白ワイン Château Soutard(シャトー・スータール) 2016 サン・テミリオンの特級格付け 品質に優れたバランスの良いブレンドの2016年ヴィンテージ Château Suduiraut(シャトー・シュデュイロー) 2015 「瓶詰めの黄金」とも言える非常に高品質な貴腐ワイン 「全体的に重すぎず、前菜とメインはそれぞれの素材の味を活かして味付けも控えめで、デザートは甘すぎないので甘めの貴腐ワインととてもよく合っていた。」という感想が聞かれました。

08/10/2024

ボルドーツアー シャトー・クーテット スナップショット

フランス国内最大のオーガニックワイン生産地域として知られるボルドーには、65のAOC(原産地呼称)が集まり、赤ワイン、白ワイン、ロゼ、クラレット、甘口貴腐ワイン、スパークリングなど、多彩なワインが生産されています。 サステイナブルにも高い関心を寄せる美しい景観が広がるこの地域には、14000軒のワイナリーがあり、今回のエクスカーションでは、まずはじめにガロンヌ川右岸のサンテミリオン、シャトー・クーテット(Château Coutet AOC Saint-Emilion)を訪問しました。 400年以上にわたりダヴィッド・ボーリュー家が所有し、古くからオーガニック農法を実践するワイナリー。アグロフォレストリー(野菜、果樹、森林、畜産)を採用し、稀少な動植物が生息する独自の環境が維持されています。中世の町サンテミリオンを中心とする赤ワインの銘醸地として知られ、1999年には、行政区ではなくそのブドウ畑の区画が歴史的景観としてユネスコ世界遺産に登録された赤ワインの銘醸地サンテミリオンにある老舗シャトー。 当代アドリアンは、和歌山県の「湯浅醤油」と意気投合し、フランス産の醤油作りを23年からチャレンジしています。

07/10/2024

メゾン・ド・ラ・トリュフ ランチ会 スナップショット

マドレーヌ広場に位置する有名店La Maison de la Truffe (メゾン・ド・ラ・トリュフ)にて、トリュフ料理と受賞酒とのペアリングをお楽しみいただきました。

03/10/2024

交流会・商談会 スナップショット

パリ・ソムリエ協会の聖地であるレストラン La Bonne Franquette にて審査員、ソムリエ協会をはじめとするソムリエやバーマン、賛助会員などのインポーターやディストリビュータ、ジャーナリストなど、飲食業界の方々に受賞酒を試飲していただきました。

02/10/2024
2024年度の最高賞であるプレジデント賞受賞酒

Kura Master 2024 プレジデント賞発表！

2024年度の最高賞であるプレジデント賞受賞酒 Kura Master運営委員会（本部：フランス・パリ、代表：宮川圭一郎）は、2024年10月2日14時（日本時間2日21時）在フランス日本国大使公邸に於いて、Kura Master2024日本酒コンクール、および本格焼酎・泡盛コンクールそれぞれの最高賞である「プレジデント賞」を発表致しました。 日本酒コンクールでは、6部門1,223銘柄から、小西酒造株式会社（兵庫県）「超特撰白雪伊丹諸白大吟醸」が最高賞のプレジデント賞に輝きました。また、本格焼酎・泡盛コンクールでは、8部門197銘柄から、株式会社松藤（沖縄県）「松藤 粗濾過44度」が本年度のプレジデント賞を獲得しました。Kura Masterではこれまではソムリエが日本酒を、バーマンが本格焼酎・泡盛を審査していましたが今年はその垣根を無くしてソムリエも本格焼酎・泡盛を審査し、バーマンも日本酒を審査するという試みを実施し、MOF（フランス国家最優秀職人章）9名を含む123名のプロフェッショナルにより審査が行われました。 (さらに…)

02/10/2024

審査員賞受賞蔵元様歓迎会 スナップショット

グザビエ・チュイザ審査員長がシェフソムリエを勤めるホテル・ド・クリヨンの特別室、La Cave(ラ・カーヴ)にて、賞受賞式のためにパリへお越しになった蔵元様の歓迎会を開催いたしました。 ホテル・ド・クリヨンはコンコルド広場に面する最高級パラスホテル（５つ星の上）です。1775年にルイ15世によって建てられたこの建物はかつてマリー・アントワネットがピアノのレッスンを受けていたと言われています。 この宮廷だった豪華なラグジュアリーホテルにある特別室 La Cave(ラ・カーヴ)には名前の通り数多くの厳選されたワインが保管されており、2000本以上ものグラン・クリュが揃えられています。グザビエ・チュイザ審査員長がセレクトした数々のワインもお楽しみいただきました。

01/10/2024

Master Class Concours Kura Master 2024

2024年度
Kura Master 本格焼酎・泡盛＆梅酒審査会

今年で第4回目となるKura Master本格焼酎・泡盛コンクール、そして第2回目となるKura Master梅酒コンクールが、2024年5月27日(月) パリ市内（会場:エスパス・シャラントン）にて開催されました。

Kura Master 2024

Kura Master 8 Sake

2024年度 Kura Master 受賞酒発表

2024年度 Kura Master 日本酒コンクールの受賞酒を発表致しました。

Kura Master 2024

Concours Kura Master 2024

2024年度
Kura Master 日本酒審査会

第8回Kura Master日本酒コンクールが、2024年5月27日(月)パリ市内（会場：エスパス・シャラントン）にて開催されました。

Kura Master 2024

Concours Kura Master 2024

2024年度
日本酒コンクール
審査員

Kura Master 2024

Concours Kura Master 2024

2024年度
本格焼酎・泡盛コンクール
審査員

Kura Master 2024

Kura Master(クラマスター)とは

2017年から開催されているフランスの地で行うフランス人のための日本の伝統的な酒類のコンクールです。

審査員はフランス人を中心としたヨーロッパの方々で、フランス国家が最高職人の資格を証明するMOFの保有者をはじめ、フランスの一流ホテルのトップソムリエやバーマン、カービスト またレストラン、ホテル、料理学校関係者など飲食業界のプロフェッショナルで構成しています。

2024年の日本酒の総出品数は過去最多となる1223銘柄が出品されました。また2021年度から本格焼酎・泡盛コンクールを新設、審査対象を拡大し、2024年度は197銘柄がエントリーされました。

世界には日本のお酒を対象とした様々なコンクールがありますが、Kura Masterではフランスの歴史的食文化でもある≪食と飲み物の相性≫に重点をおいています。コンクールや試飲会、各種イベントを通して、食と飲み物のマリアージュを体験する機会を創り、フランスをはじめとした欧州市場へ日本酒、本格焼酎・泡盛などをアピールする場を提供していきます。

また、公平且つ公正な審査を行うため、ソムリエたち審査員が日本酒を深く学び、自ら日本酒を正しく伝える知識を得ることを目的として、酒文化研修旅行を2017年から毎年実施しています。今後は本格焼酎・泡盛の審査員が日本の蒸留酒等を学ぶための研修旅行も予定しています。これらの研修旅行では受賞蔵を訪問し、酒造りの体験等を通して日本各地の歴史や食文化に造詣を深めるほか、飲食関係者、各県や団体関係者、一般消費者との交流会やセミナーも開催して参ります。

Kura Masterとは

Kura Masterの開催に寄せて

2024年度 日本酒エントリー要項

2024年度 本格焼酎・泡盛エントリー要項

2024年度 梅酒エントリー要項

Kura Master 受賞酒検索

Kura Master 受賞蔵元一覧

受賞酒取扱店

グザビエ・チュイザ

審査委員会 委員長 グザビエ・チュイザ

ブルゴーニュ地方ボーヌ出身。フランスソムリエ界の若き重鎮。ベルナール・ロワゾー、ムーリス、ピエール・ガルニエールといったミシュラン3つ星レストランでソムリエとして経験を積み、パレスホテル　ペニンシュラの改築後のカーヴ創設を行い、ホテル内のレストランのシェフソムリエに。2017年夏に新装オープンの、フランスの国賓をも迎えるパレスホテルであるホテル　クリヨンにシェフソムリエとして招致され、現在カーヴを創設中。日本酒との出会いは2014年と最近ではあるが、ワインがたどり着けない食材とのマリアージュを見出し，一瞬で恋に落ちた(本人談)。その後日本各地の蔵元を訪ね歩いて、研究。現在はフランス人への日本酒講演会もオーガナイズしている。
2022年度フランスの最優秀ソムリエに選出された。
2023年 フランス国家最優秀職人章 ソムリエ賞受賞

審査委員会 委員長による挨拶

パズ・ルバンソン

審査委員会 副委員長 パズ・ルバンソン

アルゼンチン出身。2010年、2014年にアルゼンチン最高のソムリエに選ばれた経歴を持つ。2015年にはアメリカ大陸で最高のソムリエとなり、2016年に世界で4番目のソムリエとして認められている。注目すべきは、どんな時でも謙虚に真摯にワインについて学んで来た姿勢。ワインだけに留まらず、文化、顧客、ブドウ畑、歴史とあらゆる知識を共有し、広めたいという欲求を常に持つ。
ワインボトルを開ける毎に、その土壌の歴史や食とワインのペアリングについての可能性を学び続けている。
2018年には、Picグループのソムリエに就任し、ソムリエとしての才能を活かして、新鮮さと世界的な視点からワインリストを大胆に刷新している。

審査委員会 副委員長による挨拶

クリストフ・ダヴォワンヌ

本格焼酎・泡盛部門 審査委員長 クリストフ・ダヴォワンヌ

2004年から12年間、優秀なバーマンを教育することで定評のあるパリのディズニーランドグループに勤務。2015年バーマンとして MOF を取得。その後、2016年リニューアルオープンしたパリの5星ホテル、ペニンシュラホテル・バーの責任者として従事。ここでグザビエ・チュイザ氏と出会う。2017年7月、リニューアルしたホテルクリヨンでシェフ・バーマンとして勤務。2018年7月、ホテルクリヨンを退社し、自身のコンサルタント事務所「Bar Excellence」を立ち上げる。世界のラグジュアリーホテルのバーでコンサルタント、教育、新商品開発などを行い活躍している。フランス・バーマン協会の役員でもある。

本格焼酎・泡盛部門 審査委員長による挨拶

*アルファベット順

後援

Ambassade du Japon en France 在仏日本国大使館

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

CLAIR

JETRO Paris

JNTO - Japan National Tourism Organization

ダイヤモンドスポンサー

一般社団法人awa酒協会

岐阜県酒造組合連合会

Maison Richard

Le vin en tête

長期熟成酒研究会

佐賀県

クリスタルスポンサー

兵庫県 (Préfecture de Hyōgo)

鹿児島県酒造組合

奄美黒糖焼酎

高知県

岡山県

パソナ農援隊

協力

Au levain des Pyrénées

Ecce Gusto

GLASSBACCA

GUBI GUBI （日本ナチュラルワイン）

HAKATA SUGAYA

ISMAC

JAPAN AIRLINES

L'Arbre à Café

Lycée Belliard

Lycée Hotelier Francois Rabelais

Lycée Santos Dumont

OKUDA

Philippe Jamesse

QUATREHOMME

Restaurant Kozo

Romain Leboeuf - Artisan Boucher

柴沼醤油醸造株式会社

Shigeru KAWAI

Sommeliers International

Sydonios

Thonon

VALS

賛助会員

Euro Japan Crossing

L’Atelier du Sake

GALERIE K

ISSé

H.I.S.

JFC France

KIOKO

La Maison du Sake

Takumi Spirit’

UMAMI

WeWantSake

コラボレーション実績

国虎屋

Paul Bocuse

RIEDEL

Solstice

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