Jury Honkaku-shochu & Awamori 2021

Yoann DEMEERSSEMAN

Yoann DEMEERSSEMAN

Bartender reconnu depuis la fin des années 2000, Yoann Demeersseman a remporté plusieurs compétitions en France et à l’étranger.

Entre 2010 et 2015, il est responsable des formations barmen à la faculté des métiers ou il a remporté avec ses élèves une dizaine de compétitions.

En 2012, il obtient le titre de « Cognac Educator « délivré par le BNIC.

En 2013, Alexandre Vingtier et Cyrille Hugon lui proposent d’intégrer l’équipe du magazine Rumporter avec la responsabilité de rédiger la rubrique « Cocktail & Rhum « la qui inclue la sélection des rhums pour l’article et la création des cocktails, poste qu’il occupe toujours aujourd’hui.

Depuis 2015, il est reconnu par ses pairs comme un véritable mentor dans l’industrie du Bartending et du Rhum.
Fort de son expertise des concours de cocktails, il a été consultant pendant des années pour le lancement des concours de cocktails à base de Rhum ( Grand Prix Havana club International, Ron Diplomatico et Rhum Clément )

En 2018, il créé la SAS Cocktailier et publie son premier ouvrage « Mon Cours de Cocktails « aux éditions Dunod.

En 2019, il obtient sa première récompense internationale à macau en Chine, son ouvrage est élu meilleur livre de cocktails dans le monde lors des « Gourmand World Cookbook Awards « 

Il fonde alors son établissement « L’Atelier Cocktailier « à Rennes, un lieu de formation dédié à l’art de la Mixologie, aux cours de cocktails pour professionnels et particuliers.

En 2020, il obtient une deuxième récompense internationale avec son ouvrage élu meilleur livre de cocktails dans le monde de ses 25 dernières années.

Son dernier projet « Bartenders On Line « une plateforme de formation en ligne « qui illustre les leçons de son livre en vidéo créé avec Julien Cuvillers ( The Bar Corner ) et Laurent Le Pape ( Infosbar ) ainsi que le Bartenders On Line Challenge.

En 2021, son établissement « L’Atelier Cocktailier « a été élu Cocktail Company of The Year.

Avec le soutien de

Ambassade du Japon en France

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

CLAIR

JETRO Paris

日本政府観光局(JNTO) - Japan National Tourism Organization

Sponsors diamant

Japan Awasake Association

Kochi Prefecture