Jury 2019

Sébastien LABE

35 ans, célibataire. Originaire de Roanne dans la Loire. Passionné de vins et de gastronomie, et tout ce qui touche à notre beau métier.

-Étude d’hôtellerie à Saint-Chamond dans la Loire.
-Mention complémentaire sommellerie à Tain l’Hermitage.
-Début de carrière au Louis XV à Monaco pour Alain Ducasse en tant que commis pendant un an et demi.
-Ensuite trois ans et demi au Meurice avec Yannick Alléno entre 2005 et 2008, obtention de la troisième étoile.
-Entre 2008 et 2014, chef sommelier exécutif du Groupe Yannick Alléno, avec des ouvertures à Dubai, Taïwan, Liban, Maroc et Suisse. Parallèlement Chef Sommelier de Cheval Blanc Courchevel pendant la saison d’hiver.
-Chef Sommelier exécutif de LVMH Hotel Management (Hôtels Cheval Blanc) depuis 2014, et aujourd’hui Beverage Manager de Cheval Blanc Paris (La Samaritaine).

Avec le soutien de

Ambassade du Japon en France

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

CLAIR

JETRO Paris

日本政府観光局(JNTO) - Japan National Tourism Organization

Sponsors diamant

Japan Awasake Association

Kochi Prefecture