Emmanuel CADIEU
Directeur de la Sommellerie
Cheval Blanc Paris
Emmanuel Cadieu est Directeur de la Sommellerie à Cheval Blanc Paris depuis janvier 2020.
A Cheval Blanc Paris, il a l’opportunité d’évoluer au sein de plusieurs restaurants : Le Tout-Paris, Langosteria, Les Jardins, Plénitude (où le Chef Arnaud Donckele a obtenu 3 étoiles en 2022, peu de temps après son ouverture) et enfin Hakuba, le dernier-né parmi l’offre culinaire de Cheval Blanc Paris, restaurant japonais proposant un menu Omakase.
Il gère une cave de plus de 100,000 bouteilles, entouré d’une équipe de 18 sommeliers et 2 cavistes.
En parallèle de sa carrière professionnelle, il a obtenu le WSET Saké Niveau 3 et est également juge pour le concours Kura Master (compétition de Sakés).
