Tony YIP
Directeur d’entreprise, Saké Sommelier
VSF Shop by VSF Wine Education London
Originaire de Hong Kong et vivant à Paris depuis 2010, Tony Yip est Directeur Marketing de la société « VSF Wine Education » basée à Londres. Cette entreprise organise des formations en vin, spiritueux et saké qu’elle vend également au Royaume-Uni.
De plus, Monsieur Yip anime des formations et des masterclasses en saké, shochu et awamori en France avec M. Keiichiro Miyagawa et M. Denni Dolfi au sein de leur centre de formation « L’École des Maîtres du Saké Paris ».
Il a obtenu les qualifications suivantes :
– WSET Level 4 Diploma in Wines (DipWSET) ;
– WSET Level 3 Award in Sake ;
– WSET Level 3 Award in Spirits ;
– Sake School of America (Toshio Ueno) – Certified Shochu Adviser ;
– Sake Education Council (John Gauntner) – Certified Sake Professional ;
– Sake Scholar Course (Michael Tremblay) – Certified Sake Scholar ;
– JSA Sake Diploma International par la « Japan Sommelier Association » de Tokyo (日本ソムリエ協会) ;
– JSS Sake & Shochu Academy 2020 par la « Japan Sake & Shochu Makers Association » de Tokyo (日本酒造組合中央会) ;
– SSI International Kikisake-Shi (国際唎酒師) par le « Sake Service Institute » de Tokyo (日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会) ;
– SSA Certified Sake Sommelier + Advanced Sake Sommelier + Certified Sake Educator par la Sake Sommelier Association (酒ソムリエ協会).
Monsieur Yip est en outre membre de l’Academy of Cheese (AOC) et formateur certifié par le WSET pour dispenser des cours de formation en vin, spiritueux et saké. Depuis fin 2023, il s’engage à obtenir le prestigieux titre de Master of Wine (MW). Par ailleurs, Il est juré-dégustateur dans de nombreux concours internationaux de vins, spiritueux, sakés, bières et fromages.
