Valentin ZORIKIAN
Chef sommelier
Chateau de la Gaude
Responsable de Sommellerie au Château de la Gaude. Le vin est devenu une passion au fur et a mesure de mon parcours en restauration. J’ai repris mes études pour une spécialisation en sommellerie après 5 ans d’expérience en salle. Des restaurants étoilés aux plus petits bistrots aixois, j’ai appris la restauration sur le « tas ». Je remercie Jean-Marc Boyer 1 étoile michelin (Le puy du Trésors) pour m’avoir donné ma première chance. Maintenant en charge de la partie sommellerie au Château de la Gaude, le saké a pris une part très importante sur notre domaine lors de l’ouverture de notre restaurant gastronomique japonais il de ça 1 an et demi maintenant. C’est donc tout naturellement que je me présente a vous pour parler de saké et umeshu lors de ce concours.
