Denis VERNEAU
Chef sommelier
LA MERE BRAZIER
Présentation :
Denis Verneau, 52 ans. Chef Sommelier du Restaurant « La Mère Brazier » depuis 2008.
Elu Sommelier de l’Année en 2015 par le Magazine « Le Chef », Master of Port 2015, Meilleur Ouvrier de France Sommelier en 2015 et International Sommelier Diploma ASI en 2018.
Philosophie :
Conscient que la valeur des Hommes est la plus grande richesse de notre métier je me suis concentré à postuler dans les établissements où œuvrent certains et c’est ainsi que j’ai eu l’honneur de côtoyer Messieurs Eric Beaummard ou Olivier Poussier, entre autres. Convaincu que la curiosité est une vertu dans notre profession je m’interdit toute limite en termes de d’horizon de production. Attaché au partage des connaissances c’est naturellement que mon quotidien prône la transmission et l’accompagnement.
