2023年度 日本酒審査員

Denis VERNEAU

ドニ・ヴェルノー

シェフ・ソムリエ
LA MERE BRAZIER

経歴:

52歳。2008年よりミシュラン2つ星レストラン「ラ・メール・ブラジエ」のシェフ・ソムリエ。
2015年「ル・シェフ」誌のソムリエ・オブ・ザ・イヤーに選出、2015年Master of Port 、2015年M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ソムリエ、2018年国際ソムリエ・ディプロマASI取得。

哲学:

人の価値こそが私たちの職業の最大の財産であることを自覚しており、Eric Beaummard氏、Olivier Poussier氏らと仕事をすることを大変光栄に思っています。好奇心旺盛であることがこの職業において重要だと確信しており、リミットを設けることを自身に禁じました。知識を共有すること、お客様に伝えし手助けをすることが自然と私の日常になっています。

後援

Ambassade du Japon en France 在仏日本国大使館

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

CLAIR

JETRO Paris

日本政府観光局(JNTO) - Japan National Tourism Organization

ダイヤモンドスポンサー

一般社団法人awa酒協会

岐阜県酒造組合連合会

Maison Richard

Le vin en tête

長期熟成酒研究会

佐賀県