Jury 2023

Nicolas-Julian HILBOLD

Nicolas-Julian HILBOLD

Vigneron

Passionné de saké et de Japon depuis plus de 10 ans, Nicolas-Julian s’applique à faire découvrir cette boisson autour de lui. Il a notamment exercé une activité d’achat revente de saké sur le marché suisse pendant plusieurs années et a conseillé plusieurs établissements pour leur sélection de saké. Nicolas-Julian s’implique également dans la formation de futurs sommeliers en les accompagnant dans les premiers pas dans cette univers fascinant. Il possède un WSET3 saké obtenu avec mention. Fraîchement installé comme vigneron dans le Jura, il se concentre désormais sur les aspects techniques de la production du saké.

Avec le soutien de

Ambassade du Japon en France

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

CLAIR

JETRO Paris

JNTO - Japan National Tourism Organization

Sponsors diamant

Japan Awasake Association

Reserve Sake Association

Kochi Prefecture

SAGA BAR