Julien LABRUYERE
Bonjour,
J’ai une formation de sommelier au Lycée hôtelier de Dinard, j’ai par la suite débuté au restaurant Taillevent à Paris au côté de Pierre Berot. Je suis par la suite revenu en Bretagne comme chef Sommelier de l’hôtel Castelbrac à Dinard. Je suis depuis maintenant 3 ans au restaurant La Table de Breizh Café 1 étoile michelin à Cancale. Il s’agit d’un restaurant Japonais dans lequel nous proposons environ une vingtaine de sakés. Du fait de mon milieu professionnel je suis très intéressé de participer au Kura Master afin de pouvoir partager et progresser autour du saké et de la culture Japonaise en général.
Cordialement
Julien Labruyere
