Bruno SCAVO
Chef Sommelier
Monte-Carlo SBM
Titulaire d’un BP Sommelier (parmi les premiers en France à avoir obtenu ce Diplôme, avec mention), j’ai articulé ma carrière autour des nombreux établissements de prestige de la Société des Bains de Mers de Monaco, en, tant que sommelier, puis Chef Sommelier: Sporting, Casino, Monte-Carlo Beach, Hôtel de Paris, Cabaret, les activités traiteur du resort. Ancien Président de l’Association Monegasque des Sommeliers, membre de nombreux jury de concours internationaux, j’ai passé moi-même des épreuves (Lauréat du Trophée Paul Louis Meyssonier 1994, Second Finaliste du Talent Hine 1993, multiple finaliste régional du Meilleur Sommelier de France, Lauréat du Talent de l’Originalité 2017 du Centre du Luxe et de la Création). Titulaire du WSET Level 3 Wines et Level 1 Saké, j’ai effectué 3 grands voyages au Japon, visitant de brasseries et tenant des conférences sur le saké comme celles du Salone del Gusto Slow Food à Turin. J’ai aussi participé à l’élaboration la carte de saké de l’établissement SBM – Buddha Bar.
