Arnaud LAHAUT
Je suis originaire de Nouvelle- Calédonie. Après des études de commerce international, je me suis orienté vers la cuisine et ai intégré l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi à Paris. Durant cette formation, j’ai eu l’opportunité de travailler à l’Atelier de Joel Robuchon, au Kitchen Galerie, au Saturne et à l’Astrance. Je suis ensuite parti travailler en Australie au restaurant Quay à Sydney avant de venir m’installer à Bordeaux avec mes associés et d’y ouvrir le restaurant Miles, où je suis désormais chef associé.
