Denni DOLFI
WSET Sake Educator
Denni s’interesse au sake japonais depuis les années ‘90 lorsque il vivait à Paris.
À cet époque il y avait la plus grand concentration des vrais restaurants japonais de toute l’Europe et c’etait à l’occasion d’un dîner d’affaires qu’il était été fasciné par le saké.
Il a obtenu le titre de Sommelier A.I.S. (Association Italienne des Sommeliers) et il a poursuivi les études dans le domaine du sake. Il est devenu membre du Jury du Kuramaster depuis sa première édition en 2017 et il a participé aussi en tant que membre du Jury du Milano Sake Challenge plusieures fois.
Il exerce l’activité de consultant pour les restaurants qui souhaitent inclure le saké japonais dans leurs menus.
Il a obtenu la certification WSET Level 3 Sake Educator et il est Co-fondateur de l’École des Maîtres du Sake Paris dans laquelle il occupe la function de Responsable de la Formation.
