デンニ・ドルフィ
WSET日本酒エデュケーター
パリに住んでいた90年代より日本酒に興味を持ち始める。
当時ヨーロッパで最も本格的な日本食レストランが集中しており、あるビジネスディナーの席で日本酒に魅了された。
ソムリエA.I.S.（イタリア・ソムリエ協会）の称号を取得し、日本酒の勉強を始める。2017年、Kura Master の第1回から審査員を務め、ミラノ日本酒チャレンジの審査員としても参加。
日本酒をメニューに取り入れたい飲食店のコンサルタントとして活動している。
WSET日本酒レベル3のエデュケーターであり、パリ日本酒マスタースクール（École des Maîtres du Sake Paris）の共同設立者であり、講師をしている。
