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シェフ・ソムリエ Restaurant Racine
ソムリエ資格を Christian Pechoutre 氏の下で取得と同時にミシュラン1つ星の Le Manoir du Lys にて2年間研修を経た後、現在は3年前よりランスのミシュラン2つ星レストランRacine のシェフ・ソムリエとして活躍している。