2023年度 日本酒審査員

ニコラ・ジュリアン・ヒルボルド

ワイン醸造家

10年以上にわたって日本酒と日本に情熱を抱き、日本酒の魅力を多くの人に知ってもらうことに力を注いでいる。特に、スイス市場での日本酒の仕入れと販売に数年間携わり、日本酒のセレクションについて店舗にアドバイスをしてきた。また、ソムリエの育成にも携わっている。WSETの日本酒レベル3を優秀な成績で取得しており、現在はジュラ地方でワイン酒造者として活躍。今後、日本酒製造の技術に重視していく予定。