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シェフ・ソムリエ Mandarin Oriental Paris
ミシュラン2つ星レストラン、Sur Mesure par Thierry Marx のマネージャー、シェフソムリエ。2002年フランス最優秀ソムリエ賞、2004年M.O.F.(フランス国家最優秀職人賞)ソムリエ賞受賞。2016年世界最優秀ソムリエの準優勝者。