Denni DOLFI
Saké Sommelier, WSET Certified Educator
Denni est tombé amoureux de la culture japonaise et du saké lors qu’il avait été détaché à Paris par son premier employer: cette expérience et la passion pour le saké l’ont amené à devenir saké sommelier.
Aujourd’hui Denni est WSET® Sake Educator et diplômé de la Japan Sake and Shochu Academy.
Il enseigne tous les niveaux de qualifications en saké du WSET, organise des événements à l’École des Maîtres du Saké Paris et organise des dégustations de saké dans des restaurants.
Il est aussi sake sommelier accrédité par SSI Tokyo et SSA Londres et il travaille maintenant en tant que consultant indépendant dans le saké, ciblant les restaurants gastronomiques.
Membre du Jury Kura Master depuis la première édition du 2017, et autres compétitions internationales dans le domaine du saké et du vin.
Il a récemment été invité comme conférencier au Vinexpo Paris et à la HEC Business School Paris où il à tenu des sessions sur le saké.
