Olivier RICHARTÉ
Directeur d’enterprise
Brasserie Shu
Olivier, autrefois ancré dans une carrière totalement différente, a choisi de faire volte-face pour embrasser une passion surprenante : la production de saké. Inspiré par l’artisanat traditionnel japonais depuis toujours, il a entrepris deux voyages formateurs au Japon, une immersion profonde dans l’art de la fabrication de ce breuvage ancestral. Ces expériences, enrichies par des rencontres marquantes avec des maîtres brasseurs, ont façonné son projet ambitieux.
Aujourd’hui, il est sur le point de réaliser son rêve avec l’ouverture imminente de la Brasserie Shu, nichée au cœur de la région bordelaise, réputée pour son excellence viticole.
